当你第一次决定注意你的胆固醇和甘油三酯水平时，你开始饮食时可能首先要做的第一件事就是购买更健康的食物。 你可能做到这一点的一种方式 - 除了加载产品 - 是寻找标有“无脂肪”的食品。 毕竟，如果包装上写明“无脂”，这应该意味着该食品不含脂肪，因此应该是一种健康食品，包括在降脂饮食中，对吗？
不完全的。
标签意味着什么
根据美国食品和药物管理局（FDA）的说法，食品制造商只有在标签上列出的每份含量低于0.5克的总脂肪时，才能将其食品贴上“无脂”标签。 “总脂肪”包括饱和脂肪和反式脂肪 。 因此，营养成分标签可能会指出总共有0克脂肪，尽管实际上食物中存在微量的不健康脂肪。 虽然这些食物的脂肪含量比高脂肪食物低，但如果你一次食用大量的食物，它们会加起来。 如果一种食品被分类为100％无脂肪食品，它不仅符合上述标准，而且每100克食品中含有的脂肪含量低于0.5克，并且没有添加脂肪。
其他成分考虑
但是，如果你正在服用降脂饮食，脂肪并不是你应该担心的唯一成分。
精制糖是另一种添加到某些食物的成分，如果你消耗了很多食物，也会对你的脂质水平产生不利影响。 研究表明，消费食物不仅可以提高甘油三酯水平，还可以降低HDL胆固醇。 不幸的是，当食品制造商减少标记为无脂肪的食品中的脂肪量时，这通常会导致添加到这些食品中的精制糖增加以保持其口味和稠度。
其他方式添加无脂肪食品
如果你决定吃很多你最喜欢的无脂肪食物，这可能会转化为饮食中堆积的许多脂肪和卡路里。 仅仅因为某些东西被贴上了“无脂肪”的标签，这并不意味着你可以尽可能多地吃东西。 有许多其他方法可以在不牺牲营养素的情况下将无脂肪食物添加到健康饮食中，例如：
- 用新鲜蔬菜，水果，全谷物和瘦肉蛋白制成的餐点，用快速，微波炉，无脂肪的餐食来换取。
- 尝试不同类型的香料，而不是选择标有“无脂肪”的多用途调味剂。
- 不要抓住预包装的无脂小吃，寻找健康的手指食品，如全麦燕麦或一片水果。 一些食物，如坚果和种子，含有不饱和脂肪 ，这是一种健康的脂肪，可以包含在心脏健康的饮食中。
这些提示可以让您在膳食计划中拥有低饱和脂肪和糖分的美味食品，而不会牺牲食品制造过程中可能会丢失的其他营养素。
资料来源：
美国食品和药物管理局。 工业指南：食品标签指南（9.附录A：营养素含量声明的定义）2013。
Rolfes SR，Whitney E. Understanding Nutrition，2013年第13期。