当你考虑食用降胆固醇饮食时，你可能主要集中在消耗更少的动物肉和更多的水果和蔬菜。 吃谷物可能是事后的想法，因为它们不含有太多的脂肪。 但是你可能会惊讶地发现，当你试图降低胆固醇时，你吃的谷物类型会影响你的结果。
碳水化合物和你的心脏健康
你需要碳水化合物来为你的身体提供所需的能量。 然而，根据全国胆固醇教育计划，您的碳水化合物摄入量不应超过您每日总卡路里的60％。 你的饮食中过多的碳水化合物可能不利于你的心脏。
研究表明碳水化合物的高消耗与高水平的甘油三酯 （一种体内发现的脂肪），较低水平的HDL或“良好”胆固醇和体重增加有关。
正如你所看到的，选择正确类型的谷物吃降胆固醇膳食计划是非常重要的，以保持你的胆固醇水平在健康范围内。 它甚至可以帮助你降低胆固醇。
哪些谷物是最好的
在为降胆固醇饮食计划膳食时，选择全麦面包，意大利面和谷物以及避免在鸡蛋面，白面包，糕点，松饼和饼干等食物中发现的精制加工谷物很重要。
但这并不意味着你必须从吃东西中获得乐趣！ 您可以使用心脏健康的谷物准备许多不同的美味餐点和小吃。 这里有一些技巧可以帮助你选择最健康的谷类食物来降低胆固醇饮食：
- 将普通面食换成全麦面食。 这些类型的面食的营养价值高于精制谷物，含有更多的纤维（特别是可溶性纤维 ），可以帮助降低胆固醇。
- 你还在吃白面包吗？ 尝试改用全麦或全麦品种。 这些类型的面包纤维含量也很高，可以帮助降低胆固醇。 你也可以尝试低碳水化合物种类的面包，但要确保在做出选择之前检查食品营养标签上的脂肪和纤维含量。
- 其他谷物也可以是健康的，所以你不需要限制自己全麦面包和面食。 你尝试过加入蒸粗麦粉，豆类和大豆等豆类食品和全麦饭吗？ 这些都是极好的低脂肪， 高纤维食物 ，可以和很多菜肴一起品尝。 而且，他们可以帮助您控制胆固醇。
- 注意你添加到你的谷物！ 如果您在全麦面食上撒上高脂酱油，您将取消意大利面的降胆固醇效益。 你不必经常食用你的健康谷物; 通过检查与他们一起吃的调味品，涂抹酱和调味酱的脂肪含量，确保保持平衡。
资料来源：
国家胆固醇教育计划（NCEP）成人高血胆固醇检测，评估和治疗专家组的第三份报告（PDF） ，2004年7月，美国国立卫生研究院：国家心肺血液研究所。
Whitney E，Rolfes SR。 “了解营养”，第11版。 Wadsworth Publishing（2007）。