当你遵循饮食来降低你的胆固醇和甘油三酯时 ，你通常限制的食物之一是饱和脂肪含量高的食物，如动物肉。 如果你一生都是吃肉的人，那么就很难像这样把它切开。 幸运的是，您不必从杂货清单中完全剔除肉类。
肉含有构建肌肉所需的蛋白质，并在体内执行各种功能。
不幸的是，肉类还含有不同数量的胆固醇和饱和脂肪 。 国家胆固醇教育计划建议，如果你想降低你的胆固醇，你的饱和脂肪摄入量不应该超过你每天总卡路里摄入量的7％。
降脂饮食后 ，并不意味着你必须完全放弃你的肉。 相反，有几件事你可以做，以抵消它可能对你的胆固醇和甘油三酯水平造成的损害。
知道哪些肉是精益
一些肉类脂肪含量高于其他肉类。 例如，家禽（鸡肉和火鸡），羊肉，小牛肉以及猪肉或牛肉的“腰部”或“圆形”切口被认为是更加精细的选择。
“精益”和“额外精益”是由食品和药物管理局（FDA）指定的营养声明。 然而，并非所有的肉类都可以被标记为“瘦肉”。对于被指定为“瘦肉”或“超瘦肉”的肉类，必须满足以下要求：
- 精益 - 这种名称的肉在每100克的份量中应该含有不到10克的总脂肪，4.5克的饱和脂肪和反式脂肪 ，以及95毫克的胆固醇。
- 额外的瘦肉 - 这种名称的肉类应该包含少于5克的总脂肪。 在这些总脂肪中，这些肉类还应含有少于2克的饱和脂肪和反式脂肪以及每份（约100克）胆固醇95毫克。
虽然当你想到“肉”时想到的并不是什么，但是包括大比目鱼，鳕鱼，罗非鱼和鳟鱼在内的鱼是另一种伟大的瘦肉蛋白选择。 一些鱼类，如鲑鱼和金枪鱼，含有大量的ω-3脂肪酸，一种被认为是心脏健康的不饱和脂肪酸，因为它可以帮助降低甘油三酯 。 事实上，美国心脏协会建议每周至少吃两次鱼，特别是含有高含量欧米加-3脂肪酸的鱼。
知道你的高脂肪肉类
您不必完全切除肉类，但您可以努力避开任何经过加工的高脂肪肉类或肉类。 至少，尝试降低这些消费。
饱和脂肪含量高的肉包括碎牛肉，培根和肝脏等器官肉类。 加工过的肉类（包括香肠，热狗和一些午餐肉类）也含有较高的脂肪，应尽量少量食用。 如果您有疑问，请检查食品标签中是否含有饱和脂肪。
切除额外的脂肪
如果您发现肉中含有多余脂肪的部分，请务必在进食前将其取出。 这也可以降低肉的脂肪含量。 尽量远离那些看起来肥胖或对他们有“大理石”外观的肉类 。
你的肉如何烹饪？
你的肉煮熟的方式也在胆固醇部门。 如果你想要遵循低脂饮食，那么煎炸你的肉可能是准备它的最糟糕的方式。 油炸的肉类也饱和脂肪含量高，可能会影响你的心脏健康。
相反，尝试烘烤，烧烤，烤或烤肉。 这些方法可以提供一些美味的菜肴，不会像油炸肉一样破坏降胆固醇的功效。
适度计数
你可以吃最低脂肪含量的肉类，但如果你吃了很多，你的脂肪水平仍然会上升。
当试图降低你的胆固醇时适度的计数。 美国心脏协会建议每天食用不超过6盎司的肉类。
>来源：
>美国心脏协会。 肉类，家禽和鱼类：采摘健康蛋白质。 2016年
> 国家胆固醇教育计划。 成人高血胆固醇检测，评估和治疗专家组的第三份报告 。 2002年。
> Rolfes SR，Whitney E.了解营养。 第14版。 独立，肯塔基州：Wadsworth出版; 2015年。
>美国食品和药物管理局。 工业指南：食品标签指南。 2013。