地中海饮食是地中海周边国家，特别是意大利南部和希腊的食物消费模式。 这种饮食强调瘦肉，健康脂肪，红酒，全谷物和大量新鲜水果和蔬菜的消费。
早期研究显示，居住在地中海周边国家的人与本地区以外的其他人相比，心血管疾病的发病率较低。
此外，消费这种饮食的个人已经显示癌症和其他慢性疾病的发生率较低。 它也似乎地中海饮食可能降低胆固醇和甘油三酯水平。
地中海饮食的特点
地中海饮食是一种均衡饮食，含有各种食物，并且可以很容易地跟踪。 地中海饮食的主要特点包括：
- 单不饱和脂肪含量高的食物 - 包括坚果，种子和橄榄油
- 低至中等的红酒消耗量
- 豆类食品含量很高，包括扁豆和豆类
- 高纤维谷物，包括全谷物，燕麦片和大麦
- 在某些食物中使用倾斜切割的家禽
- 适量食用鱼类 - 包括富含健康ω-3脂肪的鱼类，如鲑鱼和anch鱼
- 精制糖在膳食中少量使用
- 减少红肉的消耗
- 新鲜水果和蔬菜含量很高
- 低到中等程度地使用奶制品，包括牛奶，酸奶和某些奶酪，如巴马干酪和羊奶酪
地中海饮食可以降低胆固醇吗？
已经有多项研究检验了地中海饮食在降低胆固醇和甘油三酯方面的有效性 - 而且这些结果似乎很有希望。 健康的参与者，血脂水平较高的个体或患有其他疾病的个体参与了这些研究，持续时间在4周到4年之间。
这些研究大多集中在地中海饮食的某些方面，例如水果和蔬菜的消费，使用大量的初榨橄榄油（每周高达1升），或者吃坚果（每天高达30克，或两把）。 从这些研究中可以得出结论，大部分地中海饮食可以适度降低血脂水平。 在这些研究中， LDL降低平均10％，而HDL水平升高约5％。 在一些研究中，甘油三酯和总胆固醇似乎也略有下降。 在一些研究中，可以促进动脉粥样硬化形成的LDL的氧化也减少了。 一些研究并未显示地中海饮食后对血脂水平有显着影响。
此外，其中一些研究表明地中海饮食可能优于普通的低脂饮食。 在一项研究中，看起来胆固醇比低脂饮食显着降低更多。 研究还指出，地中海式饮食后发生心血管疾病的风险较低。
底线
其中许多研究包括了不同健康状况的参与者，并强调了地中海饮食的不同方面 - 因此，需要更多研究来检查地中海饮食对脂质水平的有益影响。
然而，迄今为止进行的研究似乎得出结论，地中海饮食后可能会对您的心脏健康产生积极影响。
除了降低血脂之外，地中海式饮食对整体健康也有益。 例如，这种饮食也因其降低血压 ，降低血糖和哮喘发生率的能力而被研究。
仔细一看，地中海饮食与降脂饮食的要点非常接近。 所以，如果你正在寻找饮食来降低你的血脂，地中海饮食对你来说可能是一个不错的选择。
这种饮食计划包括胆固醇友好的成分，如：
- 来自全谷物，农产品和坚果的纤维消耗量很高
- 消费富含植物甾醇的食物，包括坚果，蔬菜，豆类和水果。
- 在坚果，高脂肪鱼和橄榄油中发现高含量不饱和脂肪（“好”脂肪）。
然而，就像任何健康的饮食一样，调节很重要。 虽然这种饮食含有大量健康食物，但其中一些食物（如不饱和脂肪含量较高的食物）热量密集，如果日常食物中摄入过多食物，可能会导致体重增加。
资料来源：
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