如果你曾经吃过东亚或中东美食，很可能你会遇到姜黄。 姜黄是一种黄色粉末，通常用作食品着色剂和各种食品中的香料。 它属于姜家族，几百年来一直用于中医治疗炎症，感染和各种胃肠疾病。
其活性成分姜黄素的药用特性已知几个世纪。 虽然姜黄因其抗氧化，抗癌和抗炎特性而最受关注，但最近有关于其降低胆固醇能力的讨论。
姜黄降低胆固醇吗？
目前对姜黄的研究似乎非常有利。 不幸的是，大多数这些研究只涉及动物。 从这些研究看来，姜黄主要影响总胆固醇， 低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平。 一项研究表明，饲喂高脂肪饮食的兔子进行的研究表明，姜黄似乎降低了LDL胆固醇水平和甘油三酯，并防止了LDL被氧化。 已显示氧化的LDL有助于动脉粥样硬化的形成。 这些研究中姜黄的降胆固醇作用保持一致。
尽管这些信息看起来很有希望，但有一个问题：几乎没有任何研究考察姜黄降低人体胆固醇水平的能力。
由于它确实降低了动物体内的脂质，人们认为姜黄对人体也有同样的作用。 然而，姜黄在人体中降低胆固醇和甘油三酯的剂量和功能仍在研究中。 少数研究检测了姜黄或其活性成分姜黄素的降脂作用的小型研究指出，虽然总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平略有下降，但并不是显着的降低。
在这些研究中，人们摄入60mg至1克姜黄素的任何地方长达六个月。
你应该在你的饮食中加入黄姜吗？
虽然动物研究似乎表明，包括姜黄可以积极影响你的血脂，但在人体内进行的研究很少。 消耗姜黄素或其活性成分姜黄素的人没有看到其对胆固醇和甘油三酯水平的显着正效应。 尽管如此，姜黄仍然可以作为一种香料，包括在你的饮食中，因为它的其他健康特性 - 特别是如果你正在寻找健康的替代品来调味你的食物。
如果你有兴趣在烹饪中使用姜黄，那么有很多食谱可供选择。 由于其降脂能力仍在研究中，因此建议不要服用姜黄。 因此，你应该遵循你最喜欢的食谱使用姜黄指导方向。 但是，如果您正在考虑在饮食中添加高浓度姜黄素，或者希望将其作为补充食品消耗，则应确保先咨询医务人员。 大量的这种香料可能会加重某些医疗条件，包括某些胃肠疾病，糖尿病和出血性疾病。
资料来源：
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自然标准。 （2014）。 姜黄[专着]。 取自http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-turmeric.asp