如果你对一条鱼过敏，你可能会对更多的过敏
海鲜是美国饮食的重要组成部分。 金枪鱼，鲑鱼和阿拉斯加波洛克鱼是美国最常吃的鱼，每年平均每人吃鱼超过6磅。
作为一种健康的蛋白质来源，鱼类也可以通过过敏和非过敏性食物反应引起疾病。 在美国，千分之一的儿童和一百二十五岁的成年人中有一人会对鱼类产生过敏反应。
负责鱼类过敏的主要过敏原是一种叫做小白蛋白的蛋白质，它控制鱼类白肉中钙的平衡。 Parvalbumins在不同种类的鱼之间非常相似。 如果你对一种鱼类过敏，你更可能对其他鱼类过敏。 明胶是鱼类物种之间共享的另一种主要过敏原。 如果您对鱼类敏感 ，然后接触或吃鱼，会发生过敏反应，导致过敏症状。
确定是否有鱼过敏
鱼类过敏症状与其他食物过敏类似。 如果你有鱼类过敏，你很有可能会在吃了一小时后出现症状。 常见症状包括全身性瘙痒，荨麻疹和肿胀，呕吐和呼吸症状，如喘鸣和胸闷 。 在极少数情况下，可能会发生致命性过敏反应 。
当你触摸生鱼时，你可能会遇到荨麻疹和瘙痒，但可以吃熟鱼肉而不会出现过敏症状。 如果鱼类过敏，当鱼类正在煮熟时释放的蛋白质也会引起过敏症状，如哮喘和花粉过敏。
获得诊断
如果您在吃完鱼后出现过敏症状，下一步就是进行诊断性皮肤或血液检查。
任何一项测试都会产生积极的结果，这将确认您对鱼类过敏; 然而，皮肤测试仍然是确认您对鱼类过敏的最佳方法。 另一方面，血液测试具有测量您产生的对鱼类过敏抗体的量的优势。 鱼的过敏抗体水平可能有助于确定您是否有真正的鱼类过敏 ，鱼类过敏，或可能对鱼类过敏而不会出现过敏症状。
一种称为scombroid的食物中毒也会引起与过敏反应几乎相同的症状。 这类食物中毒包括吃含有大量组胺的变性鱼。 scombroidosis的症状实际上与真正的食物过敏相同。 如果您患有scombroidosis，过敏测试会回来消极，因为没有过敏抗体存在。
与鱼过敏同居
由于主要的鱼类过敏原是在许多鱼类中分享的，如果你对一种鱼类过敏，你可能想避免吃所有的鱼类。 考虑到交叉污染的机会，您还应该避免海鲜餐馆。
鱼蛋白也可能藏在某些食物中，因此会引起意想不到的过敏反应。
凤尾鱼酱和凯撒沙拉酱可以找到凤尾鱼。 Surimi加工的阿拉斯加鳕鱼被用作各种食品的肉类填充物，包括香肠，意大利辣味香肠，“无肉”热狗和仿蟹。 小青蛙也可以发现小白蛋白。 因此，如果你有鱼类过敏症，你也应该避免吃青蛙的腿。
虽然你不应该吃其他鱼类产品，如寿司，鱼子酱，鱼子酱，鱼油胶囊和鱼肝油，但你也许可以吃贝类，因为它们与鱼无关。 但是，存在鱼类和贝类之间交叉污染的危险，这可能会让您难以进餐，并使您对过敏反应持开放态度。
如果您有鱼类过敏，您的治疗计划将包括避免鱼类。 如果您碰巧偶然吃鱼，需要立即进行治疗。 这通常涉及使用可注射肾上腺素。 轻度反应可用口服抗组胺剂治疗。 如果您有鱼类过敏，请考虑佩戴Medic-Alert手链，列出您的食物过敏信息。 并且不要忘记随时携带可注射肾上腺素。
资源：
野生LG，Lehrer SB。 鱼和贝类过敏。 当前过敏和哮喘报告。 2005; 5：74-79。