作为世界卫生组织（WHO）的一部分的国际癌症研究机构（IARC）最终提出了一份关于致癌加工肉类的报告，指出这类肉类肯定会导致结直肠癌。 他们还表示，一般的红肉“很可能”会导致癌症，如结肠癌，胰腺癌和前列腺癌。
鉴于肥胖是许多不同癌症的风险因素 ，因此尽可能降低风险很有帮助。
根据报告，以下是五种避免的食物。
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热狗根据国际癌症研究机构的新闻稿，“加工肉类是指通过腌制，腌制，发酵，吸烟或其他工艺转化以增强风味或改善保存的肉类。”
热狗被列为可能导致癌症的加工肉的一个例子。 具体而言，根据人类足够的证据，IARC将加工过的肉类分类为“致癌的[致癌]人类，因为消费加工肉类会导致结直肠癌。”
根据国际癌症研究机构的数据，每天相当于一条热狗就足以使结直肠癌的风险增加18％。
2 -
牛肉干牛肉干也落入加工肉类中，并在IARC新闻稿中被列为可能导致癌症的加工肉类的具体例子。
国际癌症研究机构关于最新发现的新闻稿指出，国际癌症研究机构的专家“考虑了800多项研究，调查了十多种癌症与许多国家和不同饮食群体消费红肉或加工肉类的关系。”
IARC工作组发现，“最有影响力的证据来自过去20年进行的大型前瞻性队列研究”。
3 -
香肠香肠是另一种加工过的肉，在IARC新闻稿中作为例子给出，它是致癌的。
国际癌症研究机构已经表示，“每天食用50克加工肉类每天可增加18％的结直肠癌风险。”
国际癌症研究机构进一步指出，“各国之间的肉类消费差异很大，根据不同国家的不同，几乎百分之百到百分之一的人吃红肉，吃肉的比例略低。”
4 -
火腿火腿是一种加工过的肉类，由于其加工性质不仅具有致癌性，而且由于钠含量非常高，因此也与高血压和其他心血管疾病有关。
其他加工熟食肉类，如五香熏牛肉，香肠，意大利辣香肠等，呈现相同的致癌风险。
5 -
咸牛肉腌牛肉也是IARC列为与结肠直肠癌相关的加工肉类的例子之一。
国际癌症研究机构进一步指出，“大多数加工肉类含有猪肉或牛肉，但加工肉类还可能含有其他红肉，禽肉......或肉类副产品如血液。”
IARC新闻稿中列出的加工肉类的其他例子包括肉类罐头和肉类制品和调味酱。
来源 ：
Nagle CM，Wilson LF，Hughes MC等人。 2010年澳大利亚的癌症是由于红色和加工肉类的消费所致。 Aust NZJ公共卫生。 2015; 39：429-33。
Amiano P，Chamosa S，Etxezarreta N等人。 未加工的红肉和加工肉类消费以及欧洲对癌症和营养（EPIC）前瞻性调查的西班牙队列中风的风险。 Eur J Clin Nutr 2015年9月30日。[Epub ahead of print]