食物不耐症不像传统的食物过敏 - 相反，对食物没有免疫系统反应或组胺释放 （引起真正过敏症状的化学物质）是不愉快的反应。
许多食物不耐受（也称为食物敏感性）是由消化道中的不足或反应引起的，并导致消化症状，如腹胀，腹泻和气体。
其他食物不耐受会导致偏头痛甚至注意力缺陷多动症等疾病。
食物不耐症会导致有问题的症状，但一般不认为是危险的。
食物过敏与不容忍
如上所述，食物不耐受（也称为食物敏感）与传统的食物过敏不同。
在传统的食物过敏症中，你的身体会对免疫系统发起免疫系统攻击，这种免疫系统被称为过敏原特异性免疫球蛋白E（IgE）抗体，会对变应原物质起反应。
这种类型的反应立即或非常迅速地发生（在消耗有问题的物质之后几秒钟到几个小时内）。 症状包括喘鸣 ，肿胀，呼吸困难， 荨麻疹 ，呕吐和胃痛，吞咽困难和脉搏微弱。 最糟糕的是，真正的食物过敏可能会危及生命。
与此同时，在食物不耐症中，症状较轻，不是直接的，并且不会危及生命。 它们往往主要是自然消化（腹胀，腹泻或便秘，胃痉挛和气体），并且在食用这些违规食品后可能会持续数天。
食物不耐受有几种可能的原因，包括消化某些食物（如乳糖）所需酶的缺乏，加工某些化学物质（如咖啡因）的问题，甚至对食物中特定添加物（如染料）的敏感性。
治疗食物不耐受通常意味着从饮食中除去有害的食物。
食物不容忍的类型
几种常见的食物不耐症包括：
- 乳糖不耐症 。 这是由于我们的身体用于消化乳糖（乳制品中发现的一种糖类）的酶缺乏所致。 如果您患有乳糖不耐症，您可以通过服用非处方酶替代物（如乳酸）来缓解症状。
- 面筋敏感 。 麸质是在谷物小麦，大麦和黑麦中发现的蛋白质。 在一些人中，食用这些谷物会导致乳糜泻 ，这是一种自身免疫性疾病。 在其他人中，谷物似乎会引起食物不耐受症状，但不会引起腹腔疾病特征性的肠道损伤。 目前唯一的面筋敏感性治疗是避免所有含麸质的谷物。
- 组胺不耐受 。 组胺是一种天然存在于老年食物中的化学物质，如某些葡萄酒，奶酪，熏制或保存的肉类。 对含有组胺的食物敏感的人在食用这些食物时会出现各种症状，包括胃痛，腹泻，呕吐和皮疹。 限制您食用含有组胺的食物是可能的。 另外，有些人已经用非处方酶产品成功地设计来帮助你的身体处理这些食物。
诊断
食物不耐症可能难以诊断，并且症状与各种其他情况重叠，包括真正的食物过敏和乳糜泻（两者都需要医疗照顾）。 因此，与医生讨论你的症状很重要。 她可能会建议您接受进一步测试或保留食物日记以帮助您获得准确的诊断结果。
资料来源：
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