牛奶过敏是一种常见的食物过敏症，特别是对儿童。 避免牛奶和牛奶制成的所有产品或成分对于那些有食物过敏症的人来说是不可避免的过敏反应。
作为食品过敏标签和消费者保护法（FALCPA）中列出的主要食品过敏原之一，制造商必须在其产品标签上包含牛奶和牛奶成分 。
以下自愿性陈述表明食物可能被牛奶污染：
- “可能含有牛奶”
- “使用牛奶共享设备生产的产品”
- “在一个也处理牛奶的设施中制造”
含有牛奶的食物和成分
- 牛油。 这包括人造黄油，人造黄油风味，黄油，黄油提取物，黄油脂肪，黄油风味油，黄油固体，奶油黄油，天然黄油，天然黄油风味，鲜奶油
- 酪蛋白和酪蛋白酸盐 。 这包括酪蛋白酸铵，酪蛋白酸钙，酪蛋白酸镁，酪蛋白酸钾，酪蛋白酸钠，水解酪蛋白，酪蛋白酸铁，酪蛋白酸锌
- 起司。 这包括所有类型的奶酪，奶酪味（人造的和天然的），奶酪食品，奶酪，奶酪，仿制奶酪和素食干酪以及酪蛋白
- 奶油和奶油制成的产品，如奶油
- 凝乳
- 卡仕达酱
- 乳制品固体
- 半乳糖
- 酥油
- 一半一半
- 水解产物。 这包括酪蛋白水解产物，乳蛋白水解产物，蛋白水解产物，乳清水解产物，乳清蛋白水解产物
- 冰淇淋 ， 冰牛奶，果子露
- 乳清蛋白，磷酸乳白蛋白
- 乳酸盐固体
- 乳酸酵母
- 乳糖醇一水合物
- 乳球蛋白
- 乳糖
- 乳果糖
- 牛奶 。 包括嗜酸乳，酪乳，酪乳混合物，酪乳固体，培养乳，炼乳，奶粉，干奶固体（DMS），淡炼乳，无脂奶，奶粉，山羊奶，乳酸乳，无乳糖牛奶，低脂牛奶，发乳，乳衍生物，乳蛋白质，乳固体，乳固体糊，脱脂奶粉，脱脂奶，非脂乳固体，巴氏杀菌奶，奶粉，羊奶，脱脂乳，脱脂奶粉，酸奶，酸奶固体，甜奶油酪乳粉，甜炼乳，脱脂浓缩脱脂乳，全脂奶，1％牛奶和2％牛奶
- 乳脂 ， 无水乳脂
- 乳酸链球菌素制剂
- 牛轧糖
- 布丁
- 夸克
- Recaldent
- Rennet，凝乳酶酪蛋白
- Simplesse （脂肪替代品）
- 酸奶油，酸奶油固体，仿酸奶油
- 乳清 。 这包括酸乳清，固化乳清，去乳乳清，脱矿乳清，水解乳清，粉状乳清，还原矿物乳清，甜乳品乳清，乳清，乳清蛋白，乳清蛋白浓缩物，乳清粉和乳清固体
- 酸奶（普通或冷冻），酸奶粉
可能含有牛奶的成分
- 天然调味料
- 焦糖调味
- 高蛋白面粉
- 乳酸（通常不成问题）
- 乳酸发酵剂培养
- “非乳制”产品可能含有酪蛋白，如米饭芝士和大豆奶酪。 检查标签。
- 乳衍生物如乳铁蛋白塔格糖（Naturlose）
- 人造黄油风味
- 焙烤食品
- 焦糖糖果
- 巧克力
- 乳酸发酵剂培养和其他细菌培养
- 午餐肉，热狗，香肠
- 人造黄油
- 乳酸链球菌素
- Nondairy产品
- 牛轧糖
牛奶可能隐藏或意外存在的地方
- 熟肉切片机。 熟食切片机通常用于肉类和奶酪产品。 确保有一个单独的切片机的奶酪产品。
- 一些品牌的金枪鱼罐头含有酪蛋白，一种牛奶蛋白。
- 许多非乳制品包含成分标签上列出的酪蛋白（牛奶来源的乳蛋白）。
- 用牛奶代用品制造的一些特种产品（即大豆，坚果或大米乳制品）是在与牛奶共用的设备上生产的。
- 一些熟食肉可能含有酪蛋白作为粘合剂。 仔细检查所有标签。
- 贝类有时会浸泡在牛奶中以减少鱼腥味。 购买贝类时询问有关牛奶接触风险的问题。
- 许多餐馆在烤制牛排后将黄油放在牛排上，以增加肉的味道和多汁的光泽。 融化后黄油不可见。
资料来源：
Joneja。 医疗保健专业人员的食物过敏和不容忍指南。
Sicherer S.食物过敏：当您的生活取决于它时，饮食的完整指南。
美国食物过敏诊断和管理指南：NIAID赞助的专家小组的报告
食物过敏研究和教育。