它们在身体吸收和储存方面有何不同
我们服用维生素补充剂来增强我们从我们吃的食物和我们接触到的阳光中得到的那些补充剂。 它们以不同的方式被吸收到身体中，并以不同的速度从身体排泄。 我们可以广泛地将它们分类为水溶性或脂溶性。
水溶性维生素
水溶性维生素是溶于水并易于吸收到组织中供立即使用的维生素。
因为它们没有储存在体内，所以需要定期补充我们的饮食。 任何过量的水溶性维生素都会迅速排泄到尿液中，很少会积累到有毒的水平。 据说，某些类型的水溶性维生素，如维生素C，如果摄入过量会导致腹泻。
水溶性维生素包括B族复合物组和维生素C，每种维生素都具有以下健康益处：
- 维生素B1 （硫胺素）有助于释放食物中的能量，对维持神经系统功能非常重要。
- 维生素B2 （核黄素）有助于促进良好的视力和健康的皮肤，并且在将氨基酸色氨酸转化为烟酸中也很重要。
- 维生素B3 （尼克酸）有助于消化，代谢和正常的酶功能，以及促进健康的皮肤和神经。
- 维生素B6 （吡哆醇）有助于蛋白质代谢和红血球，胰岛素和血红蛋白的生成。
- 叶酸 （叶酸）也有助于蛋白质代谢和红细胞形成，并可能降低神经管出生缺陷的风险。
- 维生素B12（钴胺素）有助于正常红细胞的生产以及神经系统的维持。
- 生物素有助于从碳水化合物释放能量，并有助于食物中脂肪，蛋白质和碳水化合物的代谢。
脂溶性维生素
脂溶性维生素溶于脂肪。 它们被脂肪小球吸收，它们通过小肠传播并通过血液中的身体分布。 与水溶性维生素不同，多余的脂溶性维生素被储存在肝脏和脂肪（脂肪）组织中以供将来使用。它们在高脂肪食物中被发现得最多，并且如果与脂肪一起食用，其被更好地吸收。
因为脂溶性维生素不容易排泄，如果摄入过量，它们可能累积到有毒的水平。 如果均衡饮食不会导致毒性，那么脂溶性维生素补充剂可能会过量。
有四种类型的脂溶性维生素，每种都有不同的益处：
- 维生素A对骨形成，牙齿形成和视力是不可或缺的。 它有助于免疫和细胞功能，同时保持肠道正常工作。
- 通过促进磷和钙的吸收和代谢， 维生素D有助于牙齿和骨骼的发育。
- 维生素E是一种抗氧化剂，有助于抵抗感染并保持红血球健康。
- 维生素K是凝血的核心，也可以保持骨骼健康。