避免像蛤蜊这样的普通贝类，以及像鱿鱼一样的不寻常的贝类
如果您对贝类过敏，您需要避免所有的贝类，否则可能会出现潜在的严重过敏反应，如过敏反应 。 这看起来很简单 - 这意味着你必须避开龙虾，虾和蛤等明显的贝类。
但实际上有很多其他类型的贝类，其中有些贝类可能不会立即识别为贝类。
例如，你可能没有意识到海胆和章鱼是贝类。 作为一个贝类过敏的人，你必须避免所有这些。
为了保护自己，你需要确切地知道哪些类型的海洋生物有资格成为“贝类”，以及它们通常在饭店中和餐厅中都能找到的地方。 请阅读关于贝类的综合指南。
贝类类型：软体动物和甲壳类动物
贝类分为两个科：软体动物和甲壳类动物。
对这两种贝类中的一种（例如甲壳类动物）可能会过敏，但对另一种贝类（例如软体动物）则可能不敏感。 然而，大多数对其中一种过敏的人其实对两种都过敏。 因此，如果没有先与医生讨论您的过敏症，请不要从任何家庭那里进食任何贝类。
对甲壳类动物过敏的人应避免：
- 螃蟹
- 小龙虾（也称为小龙虾或爬虫类）
- 海螯虾
- 龙虾
- 对虾
- 海胆
- 虾
对软体动物过敏的人应避免所有软体动物：
- 鲍鱼
- 蛤蜊（quahogs）
- 蚶
- 帽贝
- 青口贝
- 章鱼
- 生蚝
- 扇贝
- 蜗牛（田螺 - 应避免海螺和陆螺）
- 鱿鱼（鱿鱼）
- 鱼糜（仿贝类，常见于寿司）
- 海螺
不幸的是，你不能相信食品包装来警告你所有的贝类。 美国食品标签法只包括甲壳类动物，而不包括软体动物。 因此，只有甲壳类动物的成分必须在过敏警告标签上标识。 对于对软体动物有过敏反应的人来说，这可能会有问题。
但是，大多数食品包装将突出（或至少拼出）软体动物成分，所以你应该能够容易地识别含有软体动物的食物。 例如，一罐白蛤蜊酱几乎肯定会含有蛤蜊或蛤蜊汁，所以你就知道要避开。 炸鱿鱼（又名炸鱿鱼）将包括鱿鱼。
你最好的策略：确保仔细阅读食物标签，如有疑问，不要吃有问题的食物。
避免餐馆的贝类
如果您有贝类过敏症， 在外出就餐时需要非常小心 。 您可能想要完全避免海鲜餐馆，因为严重贝类过敏的人仅仅通过从贝类中蒸汽，油炸或煮沸过敏原粒子的呼吸而产生过敏反应。
事实上，根据您过敏的严重程度，您应该考虑避免某些类型的餐馆和美食，因为交叉污染的风险很高。
这些包括：
- 中国人，日本人，泰国人，越南人或马来西亚人的食物，通常包括由虾或仿贝类制成的鱼酱
- 印第安人或克里奥尔人的食物，其中经常含有虾或其他贝类
一些餐馆可能会使用贝类作为调味品或酱料或汤料的基料。 总是告诉您的服务器或经理您的过敏，并询问您正在考虑订购的任何物品是否含有贝类。
经常含有贝类的食物
贝类是众多食谱中的一种成分，尽管它可能并不总是显而易见的。 注意餐厅的这些菜肴和食材，以及在吃由朋友或亲戚准备的食物时：
- 法式鱼汤（法式鱼汤）
- 腌鱼（酸性柑橘腌料中的鱼或贝类）
- cioppino（炖鱼）
- clamato（一种蛤肉汤和番茄汁混合物，有时用在Bloody Mary饮料中）
- crevette（法国称为虾）
- scampi（包含龙虾或虾）
- etouffée（印第安小龙虾盘）
- 浓汤（鱼和贝类炖煮的食物）
- 海鲜饭（西班牙米饭通常用虾做成）
- 什锦菜（通常用虾或小龙虾制成的印第安菜饭）
- nam prik（泰式鱼酱）
- 母汤（越南鱼酱）
贝类的非食物来源
如果您的贝类过敏症严重，您还需要了解过敏原的潜在非食物来源。 这些可以包括：
- 堆肥或肥料
- 鱼食
- 宠物食品
- HemCon绷带（由虾壳制成的伤口敷料）
- 由牡蛎壳或珊瑚制成的钙补充剂
- 葡
- ω-3补充剂（通常由鱼制成，但有时由贝类制成）
来自一个词
贝类过敏会导致严重的症状 ，如果您已经诊断出它，您需要小心避免所有的贝类。 请记住，贝类与鱼类不同，贝类过敏的人可能能够毫无问题地吃鱼，而鱼类过敏的人也许能够食用贝类。
幸运的是，贝类比其他一些过敏原更容易避免，因为它们是一种昂贵的成分，因此可能会在成分列表中，标签上以及作为餐厅菜单的一部分被庆祝，而不是隐藏起来。 如果您对应避免使用哪种食物有任何疑问，请向您的医生咨询转诊给专门从事食物过敏的营养师。
来源
食物过敏研究和教育。 贝类过敏事实表。
介入性止血产品。 Q＆A。
加拿大食品检验局。 海鲜过敏。