有了正确的准备和计划，你不必担心餐馆
任何食物过敏都会让人对饮食感到焦虑，尤其是外出就餐。 这是很自然的，当某种食物对你产生危害时，会感到一些压力和恐惧 - 事实上，如果你没有焦虑，这会很奇怪！ 但是，由于食物过敏，您不必因为生活质量较低而生病，而且您也不必生活在恐惧之中。
有了正确的准则和准备，外出就餐仍然是一种安全，愉快的体验。
鉴于海鲜几乎不像牛奶或坚果那样普遍存在， 贝类过敏在某些情况下是容易发生的“八大” 最常见食物过敏症之一 。 但是，因为贝类过敏症在触发时往往非常严重，而且它们带有过敏反应的不幸风险，所以在您家外进食时采取适当的预防措施至关重要。
某些菜肴和菜肴比其他菜肴风险更大，您的最佳防御是信息。 谢天谢地，你可以采取很多步骤来保护自己。
了解最安全的景点
贝类过敏的两种最安全的餐厅是严格的犹太餐馆和专门的素食或素食餐馆，这些餐馆禁止贝类食用。 德国美食和东欧美食是其他常见美食，比许多美食少用贝类（尽管两者都包括鱼类）。
但是，即使在菜单上没有可见贝类的餐馆吃东西，但一定要讨论你的过敏症，因为贝类可能被用于库存或作为装饰品。
远离高风险的美食
由于交叉污染问题或者菜单中高比例的菜肴可能包括贝类，某些类型的餐厅比其他类型的餐厅更危险。
这些包括海鲜餐馆和寿司吧（可能非常接近地存放鱼和贝类，或者可以在这两种类型的海鲜上使用相同的刀），Cajun餐厅和专门从事海鲜的中国餐馆。
也要小心，与朋友分享小吃，因为许多传统小吃包括贝类，共享菜肴可能是一个主要的交叉污染风险。
事先在线检查菜单
在连锁餐厅吃东西之前，一定要检查他们的网站，因为现在有很多包含最常见食品过敏原的信息，包括贝类。 虽然检查网站是不能替代与现场工作人员谈论你的过敏和交叉污染问题，网站信息可以给你一个很好的想法，你是否能够在给定的餐厅找到合适的选择，或者是否有一些选择那看起来很安全。
当你到达时与服务器和厨师谈话
确保您的服务员和厨师在您抵达时知道您的过敏。 他们应该知道他们应该知道交叉污染风险的风险，并向您保证，您的食物将在没有用于烹制贝类的无贝类区域，烤架或平底锅中烹饪。
您也可以访问食物过敏研究和教育组织的网站，并下载一个“食物过敏警报厨师卡” ，您可以将其提供给服务器以传递给厨师。 有关安全用餐的更多信息，请参阅有关食物过敏外出的提示 。
了解来自世界各地的美食
美国 菜。 除了炸虾，surf'n'turf或蒸贻贝，清楚地表明贝类，几个传统的美国菜肴是用贝类制成的菜肴。
Cioppino是一种源于旧金山的汤，由海鲜和其他贝类制成。 新英格兰煮晚餐和低地熬通常包括贝类。
订购前请确保安全。
像秋葵和什锦菜这样的印第安特色菜通常由贝类制成，在沿海地区可能会发现海鲜松饼三明治。
最后，询问小虾用于装饰沙拉的可能性。
拉丁美洲菜肴。 贝类在墨西哥和中美洲的餐馆中并不像其他一些美食一样普遍，但是一些餐馆确实提供了虾酱或墨西哥卷饼配虾酱，或传统鲷鱼威拉克鲁斯的虾类。
订购前询问有关交叉污染。 巴西和秘鲁烹饪功能更多的贝类，特别是腌鱼（通过腌制柑橘汁煮熟的鱼或贝类）。 小心任何以“mariscos”为名的拉丁美洲菜，因为这是西班牙语中的“海鲜”。
法国和西欧的美食。 虾，虾，龙虾和其他贝类在法国食物和地中海美食中占有突出地位，因此在进入欧陆餐厅吃饭之前，明智地提前打电话并确保它们能够适应您的过敏症状。
你应该知道，任何法国菜“àl'Americaine”都配有龙虾头。 同样，法国或欧式菜单上的“crevestes”始终表示虾。 意大利菜可能以贻贝或虾为特色，但往往包括菜单上的安全选项。 同样，希腊菜的特点是鱼类很多，但章鱼之外的贝类相对较少。
中东和印度美食。 贝类不是中东烹饪的重要组成部分，特别是黎巴嫩（在美国许多地区可能会找到的更常见的中东餐厅类型之一）。 不过，您可以在菜单上找到贻贝或其他蒸贝类。
印度餐馆因烹调来自哪个国家而异。 许多印度餐馆都是素食主义者，因此很安全。 来自果阿的美食，葡萄牙的影响力很强，比其他人更容易控制贝类。
东亚美食。 最受欢迎的东亚美食 - 越南，泰国，中国，日本和马来西亚 - 将贝类作为菜单的主要组成部分，因此在前往其中一家餐厅之前，请务必查看菜单。
香港火锅经常包括贝类，虽然素食和肉类品种确实存在。 除了询问菜肴本身的贝类外，还要注意贝类在调味品，库存和其他隐藏来源中的可能性。
中国的干虾，泰国的卡皮和南美的虾，以及越南的汤姆都是调味品和调味酱，其中包括贝类。
无论如何，请带上您的救援药物
即使你已经遵循了所有这些步骤，并且在某家餐厅吃饭时感到放心，但一定要确保你已经准备好应付紧急情况。 这意味着随身携带您的急救药物（肾上腺素自动注射器和适用的哮喘药物 ）。 虽然不太可能需要它，尤其是在采取所有这些预防措施的同时，始终有可能 - 携带它可以让您放心，以便真正反馈并享受您的用餐。
>来源
>“Larousse Gastronomique”，Patrice Maubourguet，Ed。 Dir。等人 （Rev.Ed.New York Random House，2001）
>管理食物过敏外出就餐。 食物过敏与科研教育机构。
>贝类过敏。 美国过敏学院，阿什玛和免疫学。