纯素替代品更安全，而蛋替代品可能含有蛋
如果鸡蛋过敏，您是否怀疑鸡蛋替代品是否安全？ 除非您仔细阅读标签，否则不要认为它是安全的。 蛋替代品可能含有蛋，而蛋替代品可能不含蛋。 如果您有鸡蛋过敏，您需要小心并寻找标记为纯素或无蛋的鸡蛋替代品，以确保鸡蛋不含鸡蛋。
蛋替代品可能含有鸡蛋
杂货店乳制冷却器中出售的低胆固醇液体蛋替代品由鸡蛋制成。 以下商品全部含有鸡蛋，对蛋类过敏者不安全：
- 打蛋器
- 湾谷食品第二自然蛋代用品
- 以纸箱出售的通用液体蛋代用品
- 搽粉的蛋清产品
蛋代替品是安全的替代品
但是，有特殊的鸡蛋代用品不含鸡蛋。 它们通常作为素食鸡蛋替代品销售，通常以粉末形式出售。 它们对烘烤很有用，但不能用来替代乳蛋饼等食物中的蛋。
商业蛋替代品是无蛋的
- 鲍勃的红磨坊鸡蛋替代品
- Ener-G蛋替代品
- PaneRiso食物蛋替代品
在购买作为蛋替代品或替代品销售的产品之前，务必检查包装标签上的成分，以确保产品完全无蛋。
纯素意味着它不含任何动物产品，其中包括鸡蛋和奶制品成分。 它与素食不同，它可能含有这些，因为它们不是肉类，尽管它们是动物产品。
隐藏的蛋
除了避免对鸡蛋过敏的明显（如煎蛋，乳蛋饼，奶油蛋羹等），还必须了解其他食品中的隐藏鸡蛋，如面包，糕点，饼干，麦片，面条等。
这是另一个需要仔细审查包装标签的案例。
联邦食品过敏原标签和消费者保护法案（FALCPA）要求在美国销售的所有包含鸡蛋作为配料的包装食品必须在标签上列出“鸡蛋”一词。
产品中含有蛋白的其他成分包括白蛋白，白蛋白，球蛋白，溶菌酶，卵磷脂，活蛋白，卵黄蛋白和任何以“ova”或“ovo”开头的成分。
无蛋食谱
并非所有食谱都需要鸡蛋或鸡蛋替代品来调味。 研究并找到制作无蛋糕的食谱。
蛋过敏症状
食物过敏专家Jill Castle说：“鸡蛋过敏是儿童最常见的食物过敏症之一，仅次于牛奶过敏 。”
她说，症状可能包括：
- 皮肤反应，如皮疹， 荨麻疹或湿疹。
- 过敏性结膜炎 （发痒，红色，水汪汪的眼睛）。
- 消化道症状如恶心，胃痛，呕吐或腹泻 。
- 气道症状包括喘息，咳嗽或流鼻涕。
- 嘴唇，舌头或面部的肿胀，也称为血管性水肿。
- 可能发生称为过敏反应的严重反应，导致多个器官系统参与。 过敏反应是紧急情况，需要立即就医。
为了防止对鸡蛋产生过敏反应，所有患有鸡蛋过敏的人都应该避免使用鸡蛋制成的所有鸡蛋和产品。
>来源：
>鸡蛋过敏。 梅奥诊所。