奶酪和你的低胆固醇饮食

营养师关于在降低胆固醇饮食中使用奶酪的提示

高胆固醇患者常常对奶酪是否可以成为他们饮食的一部分感到困惑。

有些人选择完全避免吃奶酪，而另一些人根本不会改变奶酪的摄入量。

一个更合适的策略落在中间的某个地方。 没有必要完全避免奶酪，但如果你有高胆固醇，你需要做一些改变。

虽然普通脂肪的奶酪确实可以成为饱和脂肪的重要来源（“坏脂肪”会导致高胆固醇）和卡路里。 但所有品种都不是这样。

饱和脂肪中低脂肪，低脂肪和无脂肪的奶酪含量要低得多。 它们可以定期使用，但应该被视为辅助配料，而不是一顿饭的重点。 适量的标准（全脂）奶酪也可以享用。 再次，把它们想象成“有时”的食物，而不是这顿饭的主要焦点。

频率和部分控制

为了节食成功，营养师提倡“没有完全禁止食物”的概念。 像任何食物一样，只要考虑频率和份量，奶酪可以包含在低胆固醇计划中。

圣约瑟夫医学中心（Towson，MD）门诊营养师Alison Massey MS，RD鼓励患者在享用奶酪时坚持1盎司 。

（1盎司部分的奶酪相当于大致四个玩骰子或成人大小的拇指）。

标准大号，全脂奶酪的替代品

“很多公司现在都在'完美的部分'或零食大小销售他们的奶酪。”我最喜欢的是卡博特^Tm和笑牛^Tm ，“梅西说。

“他们也有减脂和瘦身的选择。”

降低全脂奶酪消费量

虽然全脂奶酪确实可以摄入不健康的饱和脂肪，但做出明智的饮食决定可以帮助您降低一天中的消耗量。

“如果你不能没有全脂奶酪，为什么不尝试降低整个奶酪的总量？” 密歇根州格兰德黑文的营养师Jessica Butcher说。

屠夫提供三个技巧来修改您膳食中全脂奶酪的数量：

1. 点了半个全脂奶酪的比萨饼。
2. 享用没有奶酪的三明治或汉堡包，并添加一些额外的泡菜。
3. 选择更美味或更强烈的全脂奶酪来帮助您减少所需的用量。 羊乳酪和山羊奶酪很棒，可作为沙拉，意大利面或包装的佐料。

考虑替代品

请记住，牛奶奶酪不是您享受乳制品的唯一选择。

“选择低脂肪或无脂肪的奶酪，或尝试用大豆，杏仁或山羊奶制成的奶酪，”营养教育专家（佛罗里达州）MS Beth Beth Ellen DiLuglio说。

底线

适量享用全脂奶酪或选择不含脂肪或低脂肪的奶酪。 如果可以，请省略奶酪浇头，或考虑使用非牛奶奶酪替代品。

^{资料来源：}

^{个人访谈4/28/11 Alison Massey}

^{个人访谈4/28/11 Jessica Butcher}

^{个人访谈4/28/11 Beth Ellen DiLuglio}