一种简单的低碳通心粉替代品
当你试图控制碳水化合物与2型糖尿病时，面食是难以避免和难以限制的食物之一。 由多用面粉（白面粉）和粗面粉面粉组合而成的传统面食被认为是精制碳水化合物 ，虽然其味道很好，但通常会导致糖尿病患者的高血糖。
如果你想增加营养，降低碳水化合物的摄入量， 增加纤维摄入量，并选择最喜欢的酱汁的味道，可以考虑使用面食替代品。
黄色西葫芦是一种极好的非淀粉蔬菜选择，它作为面食替代品令人惊讶地美味。 黄色南瓜是一种健康食品，可提供维生素C，维生素B6，维生素K，锰，镁，钾，核黄素，膳食纤维和叶酸。
营养信息
一杯切成片的黄色南瓜含有约18卡路里，0克脂肪，2克糖，4克碳水化合物，1克膳食纤维和1克蛋白质。
一杯煮熟的意大利面含有约221卡路里，1.3克脂肪，1.8克糖，43克碳水化合物，2克纤维和8克蛋白质。
通过选择西葫芦而不是普通意大利面，你可以节约约40克碳水化合物和200多卡路里。
如何用马铃薯削皮器制作南瓜面条面条
- 洗净黄色的西葫芦。
- 根据你的个人口味，你可以使用或丢弃外层果皮。 如果您选择这样做，剥离并丢弃外部果皮。
- 将南瓜放在砧板上，开始将南瓜纵向剥离至所需的宽度，制作长条带。 您可以通过在每次剥离后稍微旋转壁球并剥下下一个新表面来控制宽度。
- 尽量避免中心的种子，因为太多的种子会变得糊状。 丢弃种子中心，把它扔进堆肥堆里，或吃掉它。
- 如果您选择制作较小的面条，您可以用刀将切成薄片的面条切成细面条或使用切丝刀。 Julienne peelers制作美丽的完美面条。
如何烹调黄色南瓜
你可以使用丝带或面条原样或轻轻盐条，并允许他们用少量油在低热的情况下烹饪，盖在锅或锅中30分钟。 这也会减少释放的湿气量。 用你最喜欢的酱或调味料尝试你的面食替代品。 选择酱时，应避免重质奶油沙司，因为这类酱汁的卡路里和饱和脂肪含量通常较高。
一些烹饪选项包括：
- 使用生料带
- 布兰奇在热盐水中
- 在热盐水中熬煮1分钟，然后用冷水焯一下
- 用少许橄榄油或烹饪喷雾炸开
其他低碳“替代品
如果你想尝试其他非淀粉蔬菜，你也可以做西葫芦意大利面或意大利面条南瓜。