希腊酸奶：对糖尿病患者的营养效益
通常由牛奶制成的酸奶（然而现在有许多替代品）是碳水化合物的来源，其也充满好的细菌，钙和蛋白质。 如果你患有糖尿病，酸奶可以成为聪明的食物选择; 然而，诀窍是要知道选择哪种酸奶，以及要跳过哪种酸奶。
在酸奶中寻找什么
在最好的酸奶中，你可以得到蛋白质和碳水化合物的良好平衡，以及钙和健康益生菌。
你也不会得到很多加糖，添加剂，食用色素或饱和脂肪。 选择低脂或无脂酸奶可帮助您减少总卡路里摄入量，同时保持饱和脂肪（增加不良低密度脂蛋白胆固醇的脂肪类型）。 此外，由于酸奶是碳水化合物的来源，所以您需要选择酸度低的酸奶，如果汁酸奶或加入了麦片的酸奶，或其他含糖丰富的配料。 因此，最好选择普通的低脂酸奶。 如果您需要添加甜味，可以在酸奶中加入一些浆果或桃子。 冷冻品种可以让你的酸奶看起来像“糖浆”一样，以获得更多的纤维和更少的糖。
希腊酸奶与常规酸奶
希腊酸奶是常规酸奶，已经过滤，取出一些乳清，留下更厚，更富含蛋白质的酸奶。 希腊酸奶在普通食品杂货店随时可用; 在冷藏乳品部门找到它。
普通酸奶提供5克蛋白质每6盎司服务，而希腊酸奶提供20克，根据品牌。 因为它含有更多的蛋白质，所以希腊酸奶含有约1/3的普通酸奶碳水化合物。 而且，因为乳糖是乳制品中碳水化合物的来源，这意味着许多人发现希腊酸奶比常规酸奶更容易消化。
另一方面，希腊酸奶的钙含量低于传统酸奶，所以请记住，如果你正在吃酸奶来补充钙。
对于患有糖尿病的人来说，由于碳水化合物含量低和蛋白质含量高，素食，低脂肪或非脂肪的希腊酸奶是一种特殊的膳食和零食选择。 避免那些在侧面添加糖浆，水果蜜饯和甜味剂的希腊酸奶品种。
如何在您的糖尿病友好膳食计划中使用酸奶
早餐酸奶：为了一个伟大的，充满，营养丰富的早餐，尝试6至8盎司低脂肪希腊酸奶，加上一份新鲜或冷冻时令水果（如浆果，切片桃子，大块苹果等）并用1汤匙坚果，如碎杏仁捣碎，加入蛋白质和健康脂肪。 如果你喜欢，添加无糖甜味剂 ，肉桂粉或香草粉以增添味道。
传统上，希腊酸奶加蜂蜜，这是一种简单的糖，可以增加卡路里和刺激你的血糖。 但是，如果你可以节省碳水化合物，那么你可以尝试一茶匙蜂蜜代替无糖甜味剂。 然而，对于糖尿病患者来说，一个更好的主意是膳食计划需要更多的碳水化合物，那就是坚持使用无糖甜味剂，然后添加另一份水果或一片全麦吐司，而不是蜂蜜中含有的单糖。
水果和全麦有一些纤维和蛋白质，这将增加你的营养，并有助于达到饱腹感。 加入一份水果和一种无糖甜味剂，含早餐的酸奶约含24克碳水化合物。 随着额外的水果或全麦吐司，这顿饭将含有40克碳水化合物。
酸奶中的蘸酱：普通的低脂肪或非脂肪的希腊酸奶，由于其质地和口味非常相似，所以几乎可以用于蘸酱和食谱中的酸奶油。 你也可以在凉拌卷心菜食谱中分出一些蛋黄酱。 最后，您可以将希腊酸奶用于需要酸奶油的烘焙食品，如饼干，烤饼或蛋糕。
冰沙中的酸奶：将一些低脂肪的希腊酸奶添加到冰沙中，以增加厚度，质地和蛋白质。
尝试使用希腊酸奶的食谱：
- 蓝莓冰沙
- Tzatziki与薄荷