在早上起床并测试血糖，发现它很高，你不知道为什么？ 你再次检查并确认它很高，但似乎无法弄清楚为什么？ 也许你吃了比你想象的更多的碳水化合物 。 配方成分，如调味品，调味酱，面包屑和调料可能含有隐藏的碳水化合物来源。
另外， 某些饮料可能含有天然碳水化合物或添加的糖，这取决于它们如何制备。 在烹饪，购物或订购时，旨在阅读标签（当它们可用时）以识别碳水化合物来源。 由于标签可能无法使用，因此熟悉碳水化合物非常重要。
以下食物类型和食物可能含有隐藏的碳水化合物来源。
无脂肪和低脂食物
想购买低脂花生酱或无脂沙拉酱？ 你可能想再想一想。 通常，脂肪被糖取代。 烹饪营养学家Kristy Del Coro说：“当你取出脂肪时，通常以糖的形式添加填充物，以获得口感并增加味道。” 取代脂肪，特别是心脏健康的脂肪可能不是一个好主意，不仅对血糖而且对心脏健康也是一个好主意。 事实上，2015年美国人膳食指南指出，减少总脂肪（用全部碳水化合物代替总脂肪）不会降低心血管疾病的风险，而强而一贯的证据表明，用多不饱和脂肪替代饱和脂肪可降低心血管事件和冠状动脉疾病的风险死亡。
无脂肪和某些低脂肪食品（不包括低脂乳制品），如低脂花生酱，可能含有更多的碳水化合物。 不要购买低脂肪版本，不要购买全脂肪版本，并控制您的部分。 含有心脏健康脂肪的食物，如坚果黄油和油基敷料，适量适量; 它们可以对胆固醇产生有利影响。
酱
许多调味汁和肉汁包含面粉或糖，以增加风味和质感。 确保始终阅读标签。 如果可能的话，避免包装或罐装酱汁或肉汁，因为这些食品历史上富含钠，可能会增加血压。
调味品
调味品被用来增加食物的味道。 我们在三明治，面包和其他食物上蘸，倒入和涂抹调味品，但我们经常忘记将它们分解成碳水化合物和卡路里分配。 适量使用时，调味品可以。 但如果你不注意份量和份量，卡路里，糖和碳水化合物可以快速加起来。 一定要测量你的调味品和标签阅读准确的碳水化合物计数。
无糖或不添加糖的食物
许多人认为不含糖和不加糖的食品不会影响他们的血糖。 情况并非总是如此。 无糖且没有添加糖的食品仍然可以含有碳水化合物，尤其是用牛奶或面粉制成的甜食。 确保始终阅读标签。
被打击或煎炸的食物
食物如鸡块，茄子巴马干酪和鸡翅，仅举几例，在烹饪前将面包屑或蘸面粉。
面粉和面包屑被认为是淀粉，因此含有添加的碳水化合物。
隐藏碳水化合物来源的备忘单
- 烧烤酱 ：约9克碳水化合物2汤匙
- 番茄酱 ：约1汤匙碳水化合物约4克
- 莎莎 ：1汤匙碳水化合物约3克
- 西红柿酱 ：半杯碳水化合物〜7克
- 无糖布丁点心 ：约13克碳水化合物
- 无糖枫糖浆 ：约1/4杯碳水化合物
- 无糖果冻 ：约1克大约5克碳水化合物
- 无脂沙拉酱 ：约7克碳水化合物2汤匙
- 低脂花生酱 ：约1克大约8克碳水化合物
- 无糖糖果棒（巧克力） ：〜18克碳水化合物取决于酒吧（看标签，以确定准确的碳水化合物计数）
- 没有加冰糖的冰淇淋 ：~1 / 2杯碳水化合物〜13克
- 低脂拿铁 ：约15克碳水化合物，12盎司
- 香草豆浆 ：1杯〜10克碳水化合物
- 椰子水 ：〜8克碳水化合物，8盎司
- 面包屑炸鸡块 ：1盎司一块〜10克碳水化合物
- 肉汁 ： 〜6克碳水化合物，半杯食用
- 无脂酸奶油 ：每1/2杯约18克
>来源：
> 2015年膳食指南咨询委员会的科学报告。