并非所有对食物的不良反应都是真正的过敏反应 - 即免疫系统中 IgE介导的反应。 有些被认为是食物不耐受或敏感。
由于食物不耐受可能由多种原因引发，因此诊断有点困难; 对几种常见的食物不耐受症进行测试是特定于这些疾病的。
但是，当您的医生，变态反应医师或胃肠病专家诊断似乎并不是真正的过敏症状的食物相关症状时，您可能会遇到一些测试和技术。
保持食物日记
如果你的医生不确定食物是否是你的症状的原因，或者如果你的医生只是想在你的症状发生时吃东西时寻找模式，她可能会建议你保留一份食物日记或食物杂志。
这应该是您在特定时间段（通常至少一周）内食用的食物的完整记录，再加上您在此期间遭受的任何症状的记录。 食物日记通常与其他诊断方法结合使用。
食物日记可用于缩小潜在的偏头痛触发因素或协助训练运动员除了用于诊断食物不耐受之外。
消除饮食
虽然不同的医生喜欢以不同的方式进行它们，但所有消除饮食的基本知识都是相似的：放弃怀疑可能会导致问题的食物，然后再看看在您再次使用它们时会发生什么。
你或者可以切出最有可能导致你问题的食物，或者把你的饮食减少到除了一些最可能不会导致你的症状的食物外。 一旦你稳定了新的饮食，你就可以慢慢增加你吃的食物数量。 你在跟踪你的症状时这样做。
消除饮食可用于评估各种食物不耐受症状。
血液测试
大多数诊断食物不耐受的血液检测被认为是有争议的。 但是，有一种情况是血液检查应该是诊断的第一步： 乳糜泻 。
乳糜泻并非真正的食物不耐症， 这实际上是一种自身免疫性疾病。 当你患有乳糜泻并且食用蛋白质麸质（在普通谷物小麦，大麦和黑麦中发现）时，你的免疫系统会通过攻击你的小肠而发生反应。
血液检测可以检测这种免疫系统攻击中产生的抗体，这就是为什么它们可用于筛查乳糜泻。 然而，这些测试确实存在一些假阳性的风险（即，即使患者没有乳糜泻也表明乳糜泻）和假阴性，所以他们通常接着进行内窥镜检查 。
血液检查也可用于筛查乳糖不耐症。
内窥镜检查（小肠活检）
内窥镜检查是对小肠组织进行检查和活组织检查，经常用于检测乳糜泻（以及其他一些与食物无关的疾病）。
在这个测试中，一个带有摄像头的软管通常通过食道放入胃内。 胃肠病专家在检查腹腔疾病时，会寻找肠壁损伤的模式。
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呼气测试
测量呼吸中氢浓度的测试是有时用于测试乳糖不耐症的另一种方法。 氢气是乳糖不耐症患者乳糖消耗的副产物。
该测试涉及获取患者呼吸的基线样本，然后在患者消耗乳糖数小时后采集样本以查看浓度是否急剧上升。