慢炖锅保持良好的液体，它们所需的脂肪比防止在炉顶或烤箱烹饪中粘着所需的脂肪要少。
- 本来可以花费在炉灶上的时间可以重新分配到一个健康的活动，例如散步或在接下来的几天内计划健康的饮食。
- 在漫长的一天结束时享用丰盛的令人满意的餐点，可以阻止不健康的餐前小吃和/或使用快速，经过严格处理的糖尿病友好膳食选择。
这里有五个伟大的慢炖锅食谱值得一试。 我已经包括牛肉，鸡肉，猪肉，素食和鱼食谱，以涵盖所有的基地。
- 低碳水平牛肉，胡椒和洋葱炖煮食谱
- 摩洛哥五香鸡和根菜炖肉
在慢炖锅烹饪时需要考虑的事项
- 为了正确烹饪，请将慢炖锅装满1/2至2/3。
- 去除家禽的皮肤，并修剪肉类中的多余脂肪。 脂肪食物会煮得太快。
- 您可以浓缩果汁，通过取下盖子并在烹饪时间的最后半小时在HIGH上烹饪来浓缩口味。
- 使用更便宜的肉块。 它们不仅价格较低，而且脂肪较少，非常适合潮湿，长时间的烹饪。
- 蔬菜的烹饪速度不及肉类，因此应将其放置在烹饪速度更快的烹饪设备的底部。
- 不要抬起盖子搅拌，因为热量会逃逸并延长烹饪时间。 不要盖住盖子，旋转盖子直到凝结物脱落，从而更容易看到里面。
更多慢炖锅技巧
- 在添加到慢炖锅之前，肉类和家禽应该在煎锅中变成褐色以增加颜色和风味，但这不是必须的。
- 在总烹饪时间的最后一小时添加海鲜，或者过度烹饪并变成橡胶状。
- 如果长时间烹饪，“辣”香料变得苦涩。 添加到烹饪时间结束。 实际上，最好在最后一个小时烹调所有香料，否则在烹饪时间过长时会失去香味。
- 在最后45分钟的烹饪时间内，应该加入嫩番茄，蘑菇和西葫芦等蔬菜，以免它们变得糊状。
- 除非配方另有说明，否则应在最后30分钟的烹饪时间内添加乳制品。
- 液体不能用慢炖锅煮开，所以如果你制作的食谱不是专门为慢炖锅烹制的，那么除非你正在煮米饭或做汤，否则液体减少1/3到1/2。