吃大肠杆菌污染的食物后会发生汉堡病
溶血性尿毒症综合征(HUS),有时称为汉堡病,是危及肾脏生命的病症。 HUS破坏凝血细胞(血小板减少症)和红细胞(溶血性贫血)。 这些细胞的破坏导致肾小血管和肾小管的积聚,导致肾衰竭 - 肾脏关闭。
HUS通常影响1至10岁儿童,但也可能发生在成年人身上。 HUS影响约100,000人中的两个。
溶血性尿毒症综合征和大肠杆菌
溶血性尿毒症综合症通常发生在一个人感染了大肠杆菌O157:H7菌株后,这种菌株通常是从被污染的食物或水中挑选出来的。 感染此菌株的大肠杆菌被称为汉堡病,因为该菌株可在未煮熟的红肉中找到。 其他大肠杆菌菌株也可能导致HUS。
HUS也可以发生在对其他细菌,怀孕或某些药物的反应中。 在极少数情况下,原因可能无法确定。 当成年人患有HUS时,通常由于食源性疾病以外的原因。 你的遗传也可能发挥作用,导致非典型溶血性尿毒综合征 - 一种遗传病。
症状
可能包括呕吐,发烧和血性腹泻的胃肠道流感 (肠胃炎)后出现溶血性尿毒症综合征。
两到14天后,病情开始出现以下症状:
- 突然苍白(苍白)和烦躁
- 躁动
- 排尿减少
- 血尿
- 皮肤上的小紫色瘀伤
- 血压升高
- 腹痛
- 疲劳
- 脸部,手,脚或身体肿胀
获得诊断
HUS通过血液,尿液和大便测试被诊断。
血液测试将寻找低红血球和血小板计数,以及高水平的肌酸酐。 尿液测试将检查高水平的蛋白质和血液的存在。 大便测试将寻找细菌如大肠杆菌。 如果其他检查结果不确定,医生也可以进行肾脏活检。
治疗HUS
如果你有汉堡疾病,你需要被送到医院接受治疗。 为肾衰竭提供医疗保健,可能包括透析,输血(使血液恢复正常),高血压药物和特殊饮食。 也可以给予静脉内免疫球蛋白G(IgG)。 目前还不清楚抗生素是否可以帮助治疗疾病。 不幸的是,4-5%的患者无法生存,更多的患者会出现长期健康问题。
对于长期患有肾脏损伤的人,医生可能会建议服用降压药物或低蛋白饮食,以降低进一步肾损害的风险。
预防
您可以通过以下方式保护自己和您的孩子免于患上食源性疾病:
- 彻底烹饪所有碎牛肉和家禽。 如果烹饪不好,请将餐厅的食物送回厨房。
- 避免未经高温消毒的果汁或牛奶
- 购物后立即冷藏碎牛肉和易腐食品
- 处理肉类和家禽后,用热肥皂水洗手和食物用具
资料来源:
溶血性尿毒综合征。 全国肾脏和泌尿疾病信息交换中心。 2005年12月。国家糖尿病和消化和肾脏疾病研究所。
西姆斯,朱迪思。 溶血性尿毒症综合征。 健康AtoZ。 2006年8月14日HealthAtoZ.com。
国家糖尿病和消化和肾脏疾病研究所。 儿童溶血性尿毒综合征。 (2015)