低细菌饮食旨在减少您对细菌和其他病原体的暴露，从而使您生病。 对于那些感染风险较高的人来说，这通常是处方的，因为由于某些疾病或药物治疗，他们目前没有制造足够的白细胞。 研究并不清楚低细菌饮食的益处，但您的医疗保健提供者可能会建议您遵循饮食作为额外的预防措施。
低细菌饮食的关键是选择不太可能携带细菌的食物，同时避免食物。 经常洗手并特别注意食品安全实践也很重要。
要避免的食物
远离生和未煮熟的肉和鸡蛋。 不要喝未经高温消毒的（或未加工的）牛奶或生牛奶制成的未经烹煮的食物。 除了用巴氏灭菌牛奶制成的预包装奶酪之外，避免使用大多数奶酪。 未煮熟的豆腐也可能是一个问题，并避免味噌和豆。。 不要吃任何含有生坚果，生芽或生蜂蜜的食物，也不要吃家常罐头食品。 您的营养师或营养师可能会将其他食物添加到此列表中。
你可以吃的食物
新鲜的水果和蔬菜都很好，只要你先清洗或彻底煮熟即可。 肉，鱼和蛋也应该完全煮熟。 商业上准备和包装的食物是可以接受的，但是避免购买凹陷和膨胀的罐头食品或损坏的包装。
面包，即食麦片，薄煎饼，华夫饼干和饼干可以安全食用。 瓶装饮料，热饮料和巴氏灭菌的果汁和蔬菜汁也很好。 奶油芝士，酸奶油，蛋黄酱，人造黄油，商业花生酱和巧克力也可以。
其他食品安全提示
无论谁拥有正在准备食物的手，都必须对其进行清洗，并且需要在厨房中遵循良好的食品安全程序。
所有未加工的食物必须远离准备好供应的食物，并且不得使用将会回到食物中的烹饪汤匙对食物进行采样。 另外，最好不要共用碗碟，杯子，玻璃器皿和餐具。 热食物必须保持高温，直到它们被吃掉，剩下的食物应该立即冷藏。 另外，确保在食用前将剩余食物充分加热。
当您需要在餐厅使用低细菌时，请务必在处理菜单后洗手（带洗手液，以避免洗手间）。 订购熟食（不是稀有或中等肉类），并将它们放在餐桌上; 避免沙拉吧，服务自己的苏打水喷泉，自助晚餐和冰淇淋机。 不要触摸芥末，辣椒酱，番茄酱瓶，或盐和胡椒瓶。 使用单独的数据包时，他们可用或要求新鲜的瓶子。
资料来源：
Mank AP，Davies M.“检查低细菌性饮食实践：低细菌性食物的调查。” 欧洲J Oncol护士。 2008年9月; 12（4）：342-8。
纽约大学Langone医学中心。 “低细菌饮食”。
van Dalen EC，Mank A，Leclercq E，Mulder RL，Davies M，Kersten MJ，van de Wetering医学博士。 “低细菌饮食与对照饮食相比，以预防用化疗引起的中性粒细胞减少症发作的癌症患者的感染。”Cochrane数据库Syst Rev. 2012年9月12日; 9：CD006247。