肠道损伤会阻止营养物质的吸收
未经治疗的乳糜泻可导致营养不良 - 即使您一直在饮食健康均衡的饮食。 那是因为你可能没有吸收你正在吃的食物中的许多营养素。
从食物中吸收营养物质的真正工作是通过小肠衬里进行的 - 特别是通过肠绒毛 ，这是小肠内衬上的细小触须。
当患有乳糜泻的人食用含有麸质的食物时，身体会通过攻击肠绒毛进行反应。 最终，这些微小的触手可以完全变平，使他们无法做到吸收营养。
不要紧，你吃得好 - 如果你的绒毛已经被未经治疗的乳糜泻所破坏，你几乎肯定会营养不良，这会让你处于贫血，体重减轻，骨质疏松和不孕的风险。 此外， 未经治疗的乳糜泻患儿常因营养不良而身材矮小 。
未经治疗的腹腔疾病患者的可能缺陷
未经治疗的乳糜泻患者可能缺乏这些特定的营养素：
- 铁。 缺铁性贫血在未经治疗的乳糜泻患者中很常见，事实上，当患者出现原因不明的贫血症时，许多医生会定期检测乳糜泻，而红细胞缺乏需要携带氧气到整个身体。 贫血症状包括乏力，虚弱，气短，头晕，色淡，常有感冒，脉搏和心悸。
- 维生素D，钙和镁。 小肠也吸收维生素D，这对骨骼生长绝对是必不可少的。 维生素D缺乏症在腹腔疾病患者中很常见 ，而营养素对于正确吸收营养成分钙和镁是必需的。 未经治疗的乳糜泻患者可能会失去骨量，甚至患上骨质疏松症，因为他们的身体无法吸收这些营养素，即使他们摄入了足够的营养。 与此同时，儿童首先可能无法形成合适的骨量。 补充剂没有帮助，因为身体不能吸收它们。
- 叶酸。 叶酸是一种B族维生素，被吸收到小肠的最后部分，这部分区域常常被乳糜泻所破坏。 叶酸有助于产生新细胞，在怀孕和幼儿时期尤为重要。 缺乏可导致叶酸缺乏性贫血（与缺铁性贫血不同），以及严重的出生缺陷，如脊柱裂和无脑畸形。
- 维生素B12。 小肠的最后一部分也吸收维生素B12，而未经治疗的乳糜泻患者通常在这种维生素和叶酸中都有缺陷。 维生素B12缺乏导致腹泻和/或便秘，疲劳和食欲不振，并且可导致更严重的神经症状，例如手和脚中的混乱， 抑郁 ，失去平衡和神经损伤。
- 脂肪酸。 未经治疗的腹腔疾病患者通常会排泄脂肪，因为他们的小肠不能吸收它。 这导致ω-6和ω-3脂肪酸如亚油酸和亚麻酸的缺陷，其控制炎症和凝血并且可能有助于预防心脏病。 大脑含有高浓度的几种必需脂肪酸，以及低风险疲劳，记忆力差和情绪波动的人。 医学研究人员也报告了乳糜泻患者维生素A，维生素E和维生素K缺乏的情况。 所有这些维生素都是脂溶性的。
开始无麸质饮食后
一旦你开始吃无麸质，所有这些营养素的水平应该开始恢复正常，纠正你的营养不良。 例如，许多腹腔疾病患者在肠道绒毛恢复后大约一年后就会逆转他们的缺铁性贫血，并且骨量在同一时间段内开始恢复。
但在某些情况下，您可能需要咨询您的医生有关补充以更快地提高一些营养水平。 对特定营养素水平进行医学检测可以帮助查明缺陷并为补充提供指导。
然而，医生们警告说，如果没有医生的指导，你不应该服用补充剂来纠正由乳糜泻引起的营养不良，因为可能摄取过多的某些营养素，可能会使情况变得更糟，而不是更好。
资料来源：
贫血 - B12缺乏。 消费者信息表。 国立卫生研究院。 访问日期：2010年6月5日。
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美国国立卫生研究院共识发展会议声明：乳糜泻。 2004年6月28 - 30日。http://consensus.nih.gov/2004/2004CeliacDisease118html.htm
什么人乳糜泻需要知道关于骨质疏松症。 消费者信息表。 国家关节炎和肌肉骨骼和皮肤病研究所。 访问日期：2010年6月5日。