咖啡因是在某些植物的坚果，浆果和叶子中发现的天然兴奋剂。 咖啡因最常用作咖啡或茶产品，有人估计这些饮料可能是世界上消费量最大的食物。
由于咖啡因在所有人类文化中如此普遍，人们已经做了大量的研究来发现咖啡因对健康的影响。
咖啡因和心脏病之间的关系以及咖啡因 - 血压关系一直是特别活跃的研究领域。
什么是兴奋剂？
根据定义，兴奋剂会增加中枢神经系统的活动，这就是为什么它们让你感觉更清醒，专注和警觉。 但是，这种增加的活动也会引起血管收缩，这可能会增加血压并改变血液供应到心脏。 事实上，强烈兴奋剂如可卡因和甲基苯丙胺的危险影响大部分是它们对血管和心脏活动的直接结果。
因为咖啡因是一种兴奋剂，所以有理由怀疑咖啡和高血压可能有关系。 咖啡因虽然是一种非常温和的兴奋剂，并且在体内寿命很短。 咖啡因也是一种自限性兴奋剂，因为它可以作用于肾脏以增加自身排泄的速度。
咖啡因，血压和心脏
有证据表明，咖啡因的摄入不会增加高血压，心脏病或心脏病发作的风险。 一项非常着名的研究在十年期间检查了超过85,000名妇女，发现这些疾病的风险没有增加，即使是每天喝六杯以上咖啡的妇女也是如此。
国家高血压联合委员会特别指出，没有证据表明咖啡/茶与高血压有关。
虽然最近的一些研究显示咖啡因与血压升高之间的联系很薄弱，但结果很复杂，只考虑了短期效应。
例如，一项广泛引用的研究发现，服用含咖啡因饮料后，受试者的血压几乎立即上升，并且血压升高在预先存在高血压的人中更为明显。 然而，这些海拔并不是很大，只持续很短的时间。 该研究还显示，在大约15％的患有高血压的人中，饮用含咖啡因的饮料实际上导致血压下降。
2007年发表的两项重要研究再次证明了现有的证据体系：
- 咖啡因引起的血压变化很小且短暂
- 咖啡因不会导致与高血压和心血管疾病相关的血管疾病
一项有趣的研究表明，咖啡因 - 血压关系可能比预期更复杂。
该研究调查了咖啡消费量如何影响发展高血压的风险。 虽然结果显示高血压风险对于不喝咖啡的人来说是最低的，但它也表明那些喝大量咖啡的人的风险几乎相同。 意想不到的是，只喝少量咖啡（每天1-3杯）的人似乎风险最高。 相信随着时间的推移，身体会对咖啡因的兴奋效应产生耐受性。
对健康的益处
咖啡和茶可能实际上有许多健康益处。 虽然绿茶作为维生素和抗氧化剂的健康来源已经流行了好几年，但新的研究表明，像红茶和咖啡这样的深色饮料对你来说可能更好。
这些深色饮料是一种称为多酚的化合物的丰富来源，可以预防心脏病和多种类型的癌症。 例如，最近的研究一直证明喝咖啡的男性患肝癌的风险降低。
咖啡和茶多酚已被证明可以降低血液中活化血小板的水平，这可能有助于防止可能导致中风的血凝块。 多酚也被证明可以降低身体的C-反应蛋白 （CRP）浓度，这是炎症的重要因素。 先前已显示CRP的降低可降低心血管疾病，心脏病发作和某些类型的肾脏疾病的风险。
虽然咖啡和茶含有大量的多酚，但其他类型的多酚可以在不同的食物中找到。 所有多酚已被证明具有健康益处，但除咖啡和茶之外，最有益的似乎是：
- 葡萄多酚
- 苹果多酚
- 巧克力多酚（超过80％可可的黑巧克力）
虽然科学证据应该让你放心，如果你是咖啡或茶饮者，但并不意味着你应该开始，因为有潜在的健康益处。 均衡饮食丰富的水果和蔬菜也是多酚和多酚相关化合物的重要来源。
资料来源：
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