你在面包店感觉很W。。 这是真的吗？
如果您有腹腔疾病或非腹腔麸质敏感，仅仅是新鲜出炉的面包就不会使您生病。 这是因为气味分子是向我们的大脑发出“面包”或“饼干”信号的微小原子组合，不包含面筋蛋白 。 他们太小了。
你的嗅觉就像这样：轻质化学物质会蒸发出你闻到的任何东西（面包，巧克力饼干或臭鼬），并与鼻道顶部的神经元结合，触发神经元发出信号你的大脑，面包正在烘烤或臭鼬靠近。
人类实际上可以闻到10,000种不同的气味，并在以后回忆它们（发现它的科学家因其研究而获得2004年诺贝尔奖）。 人类之间的遗传变异导致不同的人以不同的方式感知相同的气味。
尽管如此，新鲜出炉的面包没有任何东西可以让你上筋 。
所以我是安全的，如果我走进面包房和吸气？
没那么快。 虽然气味对我们来说是完全安全的，但同样的气味可能表明活动的烘焙在附近......并且在那里你可能会遇到问题，特别是如果你对麸质比平均更敏感。
小麦粉本身并没有太多的气味，我曾经看到一些人把它描述成与纸板相似，但不管怎样，这是一种非常不好的气味。 所以如果有人在附近使用面粉，你可能不会注意到（至少有嗅觉）。
但是，在我们附近使用面粉对我们来说是一种风险：面粉颗粒本身可以飘浮在空气中，我们可以吸入它们（就像将面粉倾倒在一个碗里，然后注视着它），面粉中肯定含有麸质。
面包店和使用大量面粉的商业厨房往往会在一天结束时涂满细粉尘。 如果您在空气中吸入一些粉尘时，在它回到柜台和地板上之前，您可能会生病。
关于烘烤面包我不会吃，不会有问题？
这是一个问题。 无论你多么小心地尝试，使用面粉都可以保证面食的质量。 如果房子里的其他人烘烤面包，这同样适用，这是不可能包含面粉。 因此，购买“新鲜烘焙面包”香薰蜡烛代替（这是完全安全的），并让亲人在杂货店购买面包。
底线
当你闻到麦面包烘烤时不要惊慌，你不会因闻到气味而生病。 但要小心，不要流连忘返，因为你可能在空气中有小麦粉尘的地方闲逛，这会让你生病。