我们的身体需要维生素和矿物质才能正常运作，而消化系统疾病会阻碍他们的吸收。 虽然在西方国家人们缺锌的情况并不常见，但这种情况可能发生在人体没有摄入足够的这种矿物质。 没有足够的锌在发展中国家更常见。
锌是一种矿物质，在体内具有多种重要功能。
一些锌的确包括运输维生素A，愈合伤口，支持嗅觉和味觉，并参与超过80种酶的作用。 好消息是，对于缺乏的人来说，补充剂通常不是太困难。 然而，因为它不再是常见的，它通常不是一个人首先想到的矿物质，当一个人出现任何症状时。
锌和IBD
锌会因腹泻而流失，锌缺乏症可能会在炎症性肠病（IBD）患者中出现，但不常见。 慢性腹泻患者尤其如此，这可能会在IBD爆发时发生。 其他可能导致锌吸收不良的问题包括胃肠手术和短肠综合征（SBS） 。
锌缺乏曾在IBD患者中更常见。 随着营养状况的改善，锌缺乏的情况也会减少。
然而，一些人仍然会出现严重的维生素和矿物质缺乏症，对于任何患有克罗恩病或溃疡性结肠炎的人来说，适当的营养是非常重要的。 这就是为什么严格限制饮食不建议IBD患者。 尽快恢复充满水果和蔬菜的健康饮食对于获得足够的维生素和矿物质非常重要。
症状
缺锌的症状可能很微妙，可能被解释为没有任何太过关系。 缺锌的症状包括缓慢的愈合，虚弱，指甲中的白色斑点，以及视觉，味觉和嗅觉受损。 锌缺乏也会导致一种称为角化病的肠病。 皮肤过敏性炎症引起肘部，膝部，脸颊，口腔和会阴 （生殖器和肛门周围的区域）的皮肤发炎。
治疗
锌缺乏症经常被治疗 - 毫不奇怪！ - 锌补充剂。 避免缺锌的最好方法是吃健康的饮食。 对于IBD患者锌缺乏的患者，停止治疗的最好方法是控制腹泻和炎症，并可能服用一些补充剂。 正确治疗IBD是防止缺锌的最重要的方法。
锌可以在几种不同类型的食物中找到。 这包括：
- 牛肉，羊肉，猪肉，小牛肉
- 麸
- 奶酪（切达干酪，美国干酪，干酪，干酪，芒斯特，瑞士）
- 鸡肉，火鸡肉（黑肉）
- 螃蟹，龙虾，牡蛎，虾
- 谷物（小麦，大米，小麦胚芽和由这些制成的产品）
- 青豆
- 肝脏，心脏
- 豆类和小扁豆
- 坚果
底线
锌缺乏并不常见，即使腹泻是IBD患者的一大问题。 然而，这是一种可能性，如果有不明原因的症状，检测缺锌可能是医生可能考虑的问题。 如果发现有缺陷，吃一些锌含量高的食物可能会或可能不会帮助它逆转，但建议始终饮食健康的饮食。 如果需要补充药物，重要的是要服用适量的药物，这就是为什么向医生咨询很重要的原因。 如果您担心锌或任何其他维生素缺乏症，请咨询您的医生或营养师有关维生素和矿物质补充剂。
资料来源：
美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室。 “膳食补充剂资料：锌。”国立卫生研究院。 2016年2月11日。
美国克罗恩和大肠炎基金会。 “肠道外并发症：皮肤病”，CCFA.org 2012年5月1日。