为了寻找自然的方法来对抗阿尔茨海默氏症和其他类型的痴呆症的发展和进展，一种香料及其提取物已经多次研究 - 肉桂。 那么，判决是什么？ 它是炒作还是肉桂有真正的好处？
肉桂对脑功能和结构的影响
根据2009年在阿尔茨海默氏病杂志上发表的一项研究，发现肉桂的提取物锡兰肉桂（C.zeylanicum）可以抑制tau蛋白进入人体形成的阿尔茨海默氏病时形成的团块和缠结， 。
第二项研究（2011年）表明，肉桂提取物（CEppt）也能够减少苍蝇和老鼠患阿尔茨海默病的大脑中斑块的积聚。 此外，在施用CEppt之后，苍蝇和小鼠的认知功能均显着改善。
2013年，研究人员再次发现，肉桂 - 肉桂醛和表儿茶素的两种提取物显示出能够阻止人类大脑中tau蛋白的积聚。
2013年在PLoS One上发表的一篇文章讨论了一些研究，这些研究探讨了喂食高糖和高脂肪饮食的老鼠是如何设计成损害葡萄糖的胰岛素处理（从而诱发认知功能障碍）的。 给予肉桂的大鼠表现出显着改善的认知功能，胰岛素敏感性的改善，以及物理性脑部改变的逆转，例如由于饮食而形成的τ和淀粉状蛋白的积聚。
换句话说，大脑的结构和大小，以及大脑的认知能力，如记忆 ，都通过在饮食中加入肉桂来改善。
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资料来源：
Journal of Alzheimer's Disease 36（2013）21-40。 肉桂醛和表儿茶素与Tau的相互作用：有利影响调节阿尔茨海默病的影响。 http://iospress.metapress.com/content/r570686k9m5431g0 /
阿尔茨海默病杂志。 17（2009）585-597。 肉桂提取物抑制Tau聚集
与体外阿尔茨海默病有关。 https://iospress.metapress.com/content/06h5g61751404678/resource-secured/?target=fulltext.pdf
PLoS One。 2011; 6（1）：e16564。 口服管理的肉桂提取物减少β-淀粉样蛋白寡聚化并纠正阿尔茨海默病中的认知障碍。 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3030596/
PLoS One。 2013; 8（12）：e83243。 肉桂抵消高脂肪/高果糖饮食对行为，脑胰岛素信号传导和阿尔茨海默病相关变化的负面影响。 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3862724/