美国甲状腺协会（ATA）在2017年2月出版的甲状腺期刊上发表了一份声明，要求实现普遍的食盐碘化。 通用盐碘化定义为将碘添加到所有旨在被人类消费的盐中。 ATA发出呼叫的目标是帮助缓解碘缺乏对健康的负面影响。
碘和甲状腺
碘是人体产生甲状腺激素所需的必需营养素。 身体不会产生碘，因此必须摄入，通常是通过在富含碘的土壤，海鲜或盐的碘化作用下生长的食物。
碘缺乏症及其极端形式的碘缺乏症（IDD）与克汀病有关，这是一种导致严重生长障碍和智力低下的不可逆转状况。 事实上，IDD是世界上智力迟钝的主要可预防原因。 据ATA报道，估计世界人口的40％目前处于碘缺乏的风险之中。
碘缺乏还与甲状腺肿大（甲状腺肿），甲状腺功能低下（甲状腺功能减退症），复发性流产和怀孕丧失等复杂疾病以及健康状况有关。 研究还表明，孕期妇女碘缺乏会导致她的孩子智力和认知缺陷。
根据ATA的声明：“对此的长期和潜在的终身个人和社会影响怎么强调都不过分。”
碘缺乏地理
在曾经被海洋覆盖的地区种植的食物往往含有较高的碘浓度 - 因此，这些人口并不值得注意缺碘。
内陆或高海拔地区土壤中碘含量较低，并且海鲜获取较少 - 在其食物供应中碘含量较低的可能性更大，并且具有更大的IDD风险。
根据研究人员的观点，目前唯一有“所谓可持续碘充足”的国家包括美国，加拿大，挪威，瑞典，芬兰，瑞士，奥地利，不丹，秘鲁，巴拿马，马其顿和日本。
具体关切的领域包括中部非洲和亚洲，那里有大量缺碘严重的人口，以及喜马拉雅山脉，欧洲阿尔卑斯山脉，安第斯山脉和东欧部分地区。 欧洲的其他地区也有一定程度的碘缺乏症。
ATA关于通用盐碘化的要点
ATA声明提出了关于全球碘化碘的其他几个要点：
- 通用盐碘化是预防碘缺乏病和碘缺乏病的最有效方法。
- 最初选择盐作为碘强化工作的载体，因为实际上每个个体和人群每天都消耗相对稳定的量; 盐碘化所需的技术相对简单; 在许多地区，盐生产在相对较少的中心得到巩固，这有利于监测和执法; 并且盐碘化是便宜的。
- 有证据表明，全民食盐碘化需要立法并在国家层面严格执行，才能有效。
- 监测 - 特别是查看人群中的尿碘水平 - 是确保碘摄入量充足的一种方法。
- 世界卫生组织，碘全球网络和联合国儿童基金会已建议普遍加碘碘化。
自1993年以来，世界卫生组织一直致力于普及盐碘化。他们选择盐作为解决IDD的策略有两个主要原因：
它在全年广泛使用和消费，并且因为它的碘化成本非常低 - 每人每年只有大约0.05美元。
据世界卫生组织称，全世界估计有66％的家庭现在可以使用碘盐，但世界上仍有超过20亿人的碘摄入量不足，其中三分之一是儿童。
什么是碘的推荐摄入量？
世界卫生组织建议：
- 婴儿和5岁以下儿童每天使用90微克碘
- 对于6至12岁的儿童120微克
- 对于≥12岁的儿童和成人每天150微克
- 孕期和哺乳期每日250微克
美国医学研究院建议碘的最低日摄入量是相似的：
- 对于1至8岁的儿童，每日90微克
- 对于9至13岁的儿童，120微克
- 对于年龄较大的青少年和未怀孕的成年人，每日150微克
- 孕妇220微克
- 290微克适合哺乳期妇女
如果您担心自己的碘摄入量，请告诉医生您的水平是否经过测试，如果需要，可以寻找解决方案以满足您的需求。
>来源：
>美国甲状腺协会。 碘缺乏症。 http://www.thyroid.org/iodine-deficiency/
>皮尔斯伊丽莎白N ..甲状腺。 2017年2月，27（2）：137-137。 DOI：10.1089 / thy.2016.0678。
> Vitti，P.，“碘缺乏症”，UptoDate。 2017年1月31日。http://www.uptodate.com/contents/iodine-deficiency-disorders
>世界卫生组织。 “碘缺乏”。http://www.who.int/nutrition/topics/idd/en/