您听到很多关于最常见的食物过敏症的信息 ，但是，除了前八位之外，其他许多食物都可能导致过敏反应。 事实上，根据疾病控制和预防中心（CDC），超过160种食物引起食物过敏反应，表明许多人对常食物过敏原之外的食物有反应。
交叉反应
口腔过敏综合征（OAS）或花粉食物过敏综合征是一种病症，其中口腔和喉咙中的反应是直接接触敏感人群的食物，这些人对吸入性过敏原（如树木，杂草或草）也有呼吸道过敏花粉。
对吸入花粉和食物的这种敏感性与两种元素中含有过敏原的蛋白质的相似性有关，称为交叉反应性 。 换句话说，拥有美洲国家组织的人对吸入的植物材料有过敏反应，这些植物材料与食物中导致口腔症状的蛋白质有关。
桦树花粉，艾蒿花粉，草花粉，豚草和蒂莫西草与各种水果，豆类和谷物，坚果和种子，以及蔬菜，药草和香料之间的交叉反应已被记录。 由于地理和气候差异，交叉反应的模式和流行程度在全球各不相同。
我们来看看一些与美洲国家组织有关的最常见的食物：
苹果过敏
苹果过敏与美洲国家组织有关，约有50％至80％的人对桦树花粉和艾蒿花粉过敏反应生苹果。
苹果过敏的症状主要存在于口腔内，并且在大多数敏感人群中进食有害食物5分钟内发生。
几乎所有人在进食后30分钟内都会出现症状。 一旦个人停止吃苹果，症状就会消退。 严重的反应是可能的，特别是如果喉咙肿胀，因为这可能会导致呼吸困难。
柑橘过敏
对柑橘类水果过敏可能包括以下一种或多种类型：橙子，葡萄柚，柠檬和酸橙。 反应可以从痒口到完全过敏 。 柑橘类水果之间存在交叉反应，表明对一种柑橘类水果过敏会增加对另一种柑橘类水果过敏的可能性。 由于类似的蛋白质构成，草花粉，蒂莫西草，桦树花粉和艾蒿花粉可能与柑橘类水果发生交叉反应。
香蕉过敏
对香蕉的过敏反应变化很大，可能包括口腔和喉咙瘙痒， 荨麻疹 （荨麻疹），肿胀（血管性水肿 ）和喘息。 症状与口腔过敏综合症密切相关，口腔局部症状。 在大多数情况下，症状在吃水果的几分钟内就开始了。
豚草和香蕉之间的交叉反应性是已知的。
如果你有香蕉过敏，你也可以对天然橡胶乳进行反应。 胶乳是由橡胶树的树液制成的，它含有与香蕉和其他食物如猕猴桃和鳄梨中的蛋白质相似的蛋白质。
香料过敏
芫is属香料家族，包括香菜，茴香和芹菜 - 所有这些都与过敏反应有关。 肉桂，藏红花和芥末也被注意到引起反应。
在全球范围内，香料已成为一些最常见的食物过敏原。 似乎对桦树花粉，艾蒿花粉，草花粉和蒂莫西草的交叉反应性是最常见的罪魁祸首。
芹菜过敏
芹菜过敏是相对常见的，因此被认为是最重要的过敏原。 已经确定了对桦树花粉和艾蒿花粉以及草花粉和蒂莫西草的交叉反应性。
根据过敏反应运动，30％至40％的过敏个体对芹菜敏感。
椰子过敏
椰子过敏是非常罕见的。 根据FDA的规定，椰子被列为成分标签和消费者保护目的的坚果。 然而，椰子不是坚果，而且大多数有树坚果过敏的人可以毫无问题地吃椰子。 虽然很少有人会有椰子过敏，但确实存在。 这篇文章提供了对椰子过敏的更深入的回顾 。
肉过敏
肉类过敏不常见，但有些人对肉类，牛肉，羊肉，猪肉和山羊过敏。 红肉对牛肉和猪肉过敏与龙星蜱的蜱咬有关。 这个蜱可以在东南部找到，从德克萨斯到新英格兰。
对红肉的反应通常会延迟，发生在吃红肉后数小时，尽管情况并非总是如此。 常见症状包括恶心，呕吐和腹泻，最常见的是瘙痒。 摄入红肉后锻炼的人可能会出现过敏反应。
如果您对某种肉类过敏，您可能会对另一种肉类（如家禽）产生过敏反应。 极少数对牛奶过敏的儿童也可能对肉类过敏。
吃红肉和症状之间的延迟使诊断红肉过敏具有挑战性。 然而，具有真正红肉过敏症的个体在免疫球蛋白E皮肤点刺试验后会测试阳性。
乳胶过敏
当对乳胶过敏的个体消费含有相似抗原的食物（导致过敏反应的蛋白质）时，症状就会发展。 这被称为乳胶果实综合症 。 并非所有对乳胶过敏的人都会有这种情况。 高达50％至70％的天然橡胶胶乳过敏患者对其他食物敏感，尤其是水果。 与鳄梨，香蕉，木薯，栗子，猕猴桃，芒果，番木瓜，百香果，番茄，芜菁，西葫芦，甜椒，芹菜，土豆和番荔枝的交叉反应最为常见。 但是，对各种其他食物的敏感度已经被记录下来。
如果乳胶过敏的人对食物有反应，他或她应该避免食物。 如果有疑问，应该在医生的监督下对食物进行口服激发试验。
> 来源：
>美国过敏，哮喘和免疫学院：http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/meat-allergy
>美国过敏，哮喘和免疫学院：http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
>过敏反应运动：http://www.anaphylaxis.org.uk/what-is-anaphylaxis/knowledgebase/oral-allergy-syndromes-factsheet?page=8
> Joneja合资企业。 健康专业人员的食物过敏和不容忍指南。