我应该知道什么？
什么是红曲米？
红曲米是一种通过发酵一种名为红曲（Monascus purpureus）的红酵母而制成的物质。 红rice在中国已被用作防腐剂，香料和食用色素。 它用于赋予北京烤鸭特有的红色，也可以作为鱼酱，鱼酱和米酒中的一种成分。 红rice用于中药治疗循环不良，消化不良和腹泻。
红酵母含有称为monacolins的天然物质。 单菌素，特别是一种被称为洛伐他汀的单菌素被认为在体内转化为抑制HMG-CoA还原酶的物质，HMG-CoA还原酶是一种触发胆固醇生成的酶。 由于这种作用，含有较高浓度单胞菌素的红曲米产品已经开发并作为降低胆固醇的天然产品进行销售。
相关： 高胆固醇的自然疗法 。
问题在于这些补充剂中的主要成分洛伐他汀也是高胆固醇处方药物如Mevacor的活性药物成分。 事实上，洛伐他汀最初来自另一种称为红曲霉（Monascus ruber）的红酵母。
当FDA发现红酵母含有在处方药中发现的物质时，它禁止含有洛伐他汀的红酵母米制品。
2007年8月，美国食品和药物管理局发出警告，称几种红曲米产品仍含有洛伐他汀。 这些产品的制造商已经召回了这些产品。
用于红色酵母米
- 降低胆固醇和甘油三酯
由于红米产品不再含有洛伐他汀，目前市场上的红酵母产品是否对胆固醇水平有任何影响还不清楚。
在人类中只有少数精心设计的红曲水稻研究。
例如，加州大学洛杉矶分校医学院进行的一项研究检测了83名高胆固醇患者使用红酵母大米的情况。
受试者随机接受每日2.4克红曲米或安慰剂，并且他们被告知要食用30％的脂肪饮食（饱和脂肪中不超过10％，每天不超过300毫克胆固醇）。
治疗12周后，与安慰剂相比，总胆固醇，LDL胆固醇和甘油三酯水平显着降低。 本研究中HDL胆固醇未受影响。
注意事项
关于红曲米副作用的信息 。
已发现红酵母米产品含有桔霉素，这是发酵过程的有毒副产物。
患有肝病或有肝病危险的人不应使用红rice米，因为红糯米可能会损害肝功能。
急性感染，肾脏疾病或有过器官移植的人不应使用红rice米。
服用红rice米的人会出现肌肉疼痛或压痛，应立即停止使用该产品并与医生联系。
查看一些可能与红rice相互作用的药物列表。
红酵母补充剂尚未进行安全性测试，并记住孕妇，哺乳母亲，儿童和有医疗条件或正在服用药物的补充剂的安全性尚未确定。 你可以在这里获得有关使用补充剂的提示，但如果你正在考虑使用红rice米，请先与你的初级保健提供者谈谈。
来源
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