最新奇妙的食物在健康世界赢得主要热门话题：板球粉，一种由烤碾碎的蟋蟀制成的蛋白质粉末。 作为一种营养强健的食物，板球面粉也被誉为未来的可持续食物来源。
虽然这在西方并不常见，但人类对昆虫的消耗（也称为“昆虫吞噬”）在地球其他地方并不罕见。
根据联合国的资料，事实上，全球约有二十亿人目前在饮食中含有昆虫。 作为亚洲，非洲和拉丁美洲人民的长期饮食组成部分，昆虫为脂肪和矿物质（除了蛋白质）提供了丰富的来源。
在过去的几年里，几家美国公司开发了自己的板球粉。 许多这些公司还提供以板球面粉为主要成分的食品，例如饼干和蛋白质棒。 许多市售的板球粉还含有大麦粉和木薯粉等成分。
即使板球面粉经常用于烘焙食品，其名称本质上是一个误称。 由于蛋白质含量高，板球粉与许多人添加到冰沙和奶昔中的蛋白质粉相似。 为此，它经常用于提高蛋类菜肴，燕麦片，素食汉堡和其他食物的蛋白质含量。
此外，使用板球粉与最近的饮食趋势一致。 例如，它通常不含麸质，并遵守古饮食的原则。
板球粉的营养益处
在一个领先的品牌中，1/4杯服用板球粉提供7克蛋白质。 相反，同一份普通面粉只含有3克蛋白质。
有时被称为“生命的基石”，蛋白质在新细胞生产中起着核心作用。 除了使您的身体能够发挥所有重要功能外，蛋白质对于儿童，青少年和孕妇的生长发育也至关重要。
不仅作为蛋白质的首要来源销售，还称蟋蟀粉提供大量维生素和矿物质，包括维生素B12和B2，钙，铁和钾。
为了提高蟋蟀面粉产品的营养成分，一些农场用亚麻籽 （一种含有高含量ω-3脂肪酸的食物）的成分丰富了它们的板球饲料。
板球面粉和可持续性
2013年，联合国粮食及农业组织发布了一份报告，强调了昆虫种植在满足我们不断增长的人口的粮食需求方面的潜在价值。 到2030年，预计全球人口将达到85亿，报告（标题为“ 食用昆虫：食品和饲料安全的未来前景” ）表明， 虫吞噬也可以帮助减少粮食生产对水等珍贵环境资源的压力。
更重要的是，增加使用面粉等食品可能有助于对抗气候变化。
例如，与畜牧生产相比，板球养殖似乎导致温室气体排放量显着减少。
什么是板球面粉味道？
通常将蟋蟀面粉描述为具有泥土味，略带坚果味。 那些在烘焙食品中使用过板球面粉的人报告说，由此产生的食品可能比较粗糙（与用传统面粉制成的烘焙食品相比）。
使用蟋蟀面粉的技巧
如果您想将板球面粉加入您的饮食中，请注意以下几点提示：
- 使用板球粉制备烘焙食品时，您可能需要修改成分测量值以获得所需的风味和质地。 在大多数情况下，产品包装上的信息可以指导您进行这种修改。
- 与任何饮食调整一样，以小变化开始是很明智的。 尝试在你的日常食物摄入量中加入一茶匙面粉，并仔细监测你的身体如何反应。
- 就像虾，螃蟹和龙虾一样，蟋蟀也被归类为甲壳类动物。 因此，板球面粉可能会引发甲壳类动物过敏的人的过敏反应。 如果您出现胃痉挛，消化不良或喉咙紧缩等症状，请立即停止使用板球粉。
>来源：
> Lundy ME，Parrella MP。 “蟋蟀不是免费的午餐：通过Acheta domesticus的高密度种群从可扩展的有机小溪捕获蛋白质。”PLoS One。 2015年4月15日; 10（4）：e0118785。
> Van Huis，A.“食用昆虫：粮食和饲料安全的未来前景”。粮农组织林业文件171.联合国粮食及农业组织。 2013。
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