姜黄是一种明亮的黄色香料，通常从姜黄植物的根部研磨。 有关姜根，姜黄是咖喱的主要成分。 据称姜黄素中的一种抗氧化成分可以对抗炎症 ，一些研究表明它可能有助于治疗骨关节炎和类风湿性关节炎 。
姜黄与类风湿关节炎的研究
类风湿性关节炎是一种慢性炎症型关节炎，主要影响关节内层。
自身免疫性疾病，类风湿性关节炎导致身体错误地攻击关节，导致疼痛，肿胀和僵硬。 这种情况也会影响身体的其他部位。
在2012年发表的一项小型研究中，类风湿性关节炎患者服用了姜黄素，一种非甾体抗炎药，即双氯芬酸钠，或两者的组合。 在研究结束时，服用姜黄素的组的症状有了最大的改善。
尽管有这些发现，NIH警告说还没有足够的科学证据来评估姜黄对类风湿性关节炎的有效性。
黄姜和骨关节炎的研究
关节炎，骨关节炎最常见的形式是导致关节软骨和骨破裂的一种病症。 在一项发表于Phytotherapy Research的研究中 ，轻度至中度膝关节骨性关节炎患者服用胡椒碱（一种已知可增加姜黄素吸收的黑胡椒中的化合物）或安慰剂六周的姜黄素补充剂。
在研究结束时，疼痛和身体机能显着改善，但是，刚度没有降低。
在另一项研究中，膝关节骨性关节炎患者每天服用姜黄提取物或布洛芬（一种非甾体抗炎药）四周。
发现姜黄提取物与布洛芬一样有效。 尽管两组患者出现不良反应的人数并无差异，但服用布洛芬的患者与服用姜黄提取物的患者相比，腹痛或不适的事件发生率更高。
使用姜黄
当口服补充剂或姜黄香料时，姜黄素很难被人体吸收。 已发现将胡椒碱（黑胡椒中的活性成分）与姜黄素一起用于增加姜黄素的吸收。
副作用
姜黄可能引起副作用，如消化不良，头痛和皮疹。 剂量较大时，可能会引起恶心和腹泻。 怀孕或哺乳妇女和儿童不应服用姜黄补充剂。 如果您正在服用华法林（Coumadin）等血液稀释剂或进行预定手术，则还应避免使用姜黄补充剂。 另外，有证据表明姜黄补充剂可能会加重胆囊疾病。
姜黄素含有很高的草酸盐，在许多食物如菠菜，大黄和杏仁中天然存在。 如果您患有草酸钙肾结石（肾结石最常见的类型）或有风险，您的医务人员可能会建议您限制每日摄入富含草酸盐的食物。
一些姜黄产品可能含有标签上可能没有列出的添加剂和污染物，如填充剂，食用色素和铅等重金属。 例如，2017年发布的一份报告发现，在美国销售的姜黄产品是铅暴露的来源。 生长在高铅土壤中的姜黄似乎是污染的来源。
请记住，用姜黄进行自我治疗，避免或延迟对关节炎的标准护理可能会产生严重后果。
外卖
由于缺乏支持性研究，国家补充和综合健康中心建议不要使用姜黄补充剂预防或治疗任何健康状况（包括骨关节炎和类风湿性关节炎）。
如果您仍在考虑使用姜黄补充剂，请先咨询医生，以讨论它是否适合您。
资料来源：
> Chandran B，Goel A.一项随机试验研究，评估姜黄素在活动性类风湿关节炎患者中的疗效和安全性。 Phytother Res。 2012年11月; 26（11）：1719-25。
> Kuptniratsaikul V，Dajpratham P，Taechaarpornkul W等人。 莪术提取物与布洛芬在膝关节骨性关节炎患者中的疗效和安全性：一项多中心研究。 Clin Interv老化。 2014年3月20日; 9：451-8。
> Panahi Y，Rahimnia AR，Sharafi M等人。 Curcuminoid治疗膝骨关节炎：一项随机双盲安慰剂对照试验。 Phytother Res。 2014年11月; 28（11）：1625-31。
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