南美洲美食在美国越来越受欢迎，因为越来越多的餐厅开放了这些菜肴。 南美烹饪包含各种健康食品，包括辣椒，土豆，洋葱和热带水果，如芒果，木瓜和菠萝。 此外，心脏健康的调味料，如小茴香，肉豆蔻，香菜，辣椒粉和辣椒粉，也混合在这些饭中的许多，给他们辛辣和清爽的味道。
与其他类型的美食一样，南美的食物有些可能会导致你的胆固醇水平升高。 本指南将向您展示如何将南美风味食品融入降胆固醇饮食中。
汤类
南美汤品装有新鲜的蔬菜和豆类。 许多汤也可能含有藜麦，这是一种高纤维和蛋白质的心脏健康谷物。 汤通常慢慢煮熟，用香菜，小茴香和其他香料等对胆固醇有益的香料调味。 尽管这些汤中有健康的成分，但也有一些添加到汤中的成分可能会影响你的胆固醇。 例如，一些汤可能含有牛肉或猪肉 - 这两种都可以增加汤的脂肪。 因此，如果你正在观察你的脂肪摄入量，应该尽量减少或避免这些。
沙拉
南美风味的沙拉也很健康，并含有大量的蔬菜。
一些沙拉还可能含有豆类或全谷物，如藜麦或全谷物米。
边和开胃菜
南美美食中有许多美味和辛辣的面和开胃菜，其中许多适合降胆固醇饮食。 莎莎酱 - 通常用番茄和洋葱基制成 - 广泛用于薯片，面包和其他食物，可以有很多变化，有时包括水果，豆类和其他蔬菜。
如果你遵循低脂饮食，应该避免一些开胃菜，如那些油炸的开胃菜。 此外，一些开胃菜和两边都配有奶油酱 - 这可能是您膳食中添加脂肪的另一个来源。
主菜
大多数情况下，南美菜中的主菜也含有高营养和低脂肪。 烘焙，烧烤，烘焙和炒菜是制备蔬菜和蛋白质等食物的最常见方法。 香料的一个很好的组合用于增加食物的味道。 盐也用于准备这些菜肴中的一些，因此如果您遵循低钠饮食，则应在食用前检查盐分含量。 还使用了许多类型的全谷物，包括大麦和大米。 但是，有些事情要注意，如果你遵循降胆固醇饮食 ：
- 有些食物，如玉米糠虾，可能会用起酥油制成 - 这可能会将反式脂肪引入您的饮食中。 如果可能的话，你应该避免使用缩短。
- 有些食谱可能会要求添加香肠，queso或者是con carne。 这些词分别指香肠，奶酪和肉类 - 所有这些都可以为您的饮食添加饱和脂肪。 为了减少进入你的食物的脂肪量，你应该用瘦肉和低脂奶酪代替这些食物。
- 如果您想为您的饮食添加额外的纤维，请将面粉玉米饼和白米换成全谷物品种。