对于我们中的一些人来说，添加肉是三明治或包装的最佳部分。 但是，如果你已经开始注意你的胆固醇和甘油三酯 ，那么添加那些丰富的熟食肉层可能会破坏其他心脏健康的食物。 动物肉含有不同数量的饱和脂肪 - 这可能会增加血液中的脂质含量。 尽管有一些关于饱和脂肪对消费者脂肪含量有多大负面影响的争论，但饱和脂肪含量较高的食物的卡路里含量往往较高。
如果您正在遵循降胆固醇饮食习惯，并希望在您的部分餐具中加入熟食肉，这份清单将有助于您选择瘦肉熟食肉放入下一个三明治或包装中。
德利肉低脂肪含量
来自地面家禽的熟食 - 如鸡肉和火鸡 - 与其他熟食肉类相比，通常含有较低量的饱和脂肪。 但是，你应该确保你选择了某些鸟的部分，以确保你获得最瘦的肉。 与通常包括来自鸟的大腿和腿部的肌肉组织相比，深色肉类包括来自胸部和鸟翅膀的肌肉的白肉通常具有较低的饱和脂肪含量。 对于以下部分：
- 一片烤火鸡胸肉（28克）含有0克饱和脂肪和30卡路里
- 一片烤鸡胸肉（27克）含有0克饱和脂肪和39卡路里
通过用鸡肉或火鸡的较瘦部分代替高饱和脂肪熟食肉类，可以减少引入饮食中的脂肪和卡路里量。 然而，这些切片可以加起来 - 所以要确保你跟踪你的盘子多少。
熟食肉含脂量较高
一些熟食肉类的脂肪含量较高，并可能将过量的饱和脂肪引入您的饮食中。
这些肉类包括：
- 意大利腊肠 - 一片（28克）含有0.8克饱和脂肪和49卡路里
- 博洛尼亚 - 一片（28克）含有3.5克饱和脂肪和90卡路里
- 火腿 - 一片（28克）含有0.5克饱和脂肪和40卡路里
- 烤牛肉 - 一旦切片（26克）含有1克饱和脂肪和52卡路里
尽管这些熟食肉片中的任何一片都不会对您的脂质水平产生很大影响，但将多片切片堆在三明治或包裹上可以为您的健康饮食增加更多卡路里和脂肪。
选择熟食肉类：最佳实践
如果您渴望在您的降胆固醇饮食中加入熟食肉，这些有用的提示将确保您的健康切肉不会导致您的胆固醇水平大幅提高：
- 适量食用动物肉。 定期给你的饮食添加动物肉 - 特别是在你可能吃的高脂肪食物的顶部 - 可以在你的每日摄入量中引入更多的脂肪。
- 选择标记为瘦肉和低脂肪的熟食肉类。 这将确保肉的饱和脂肪和卡路里比其高脂肪肉低。 这些肉通常在肉内脂肪较少，或者可以切成比通常切割以减少脂肪更薄的切片。
- 如果你有一些家禽的选择，选择从白肉而不是黑肉切割。 例如，一只由白肉组成的鸡肉（140克）只含有1.8克饱和脂肪和119克胆固醇，而相同部分的大部分黑肉含有高达3.7克饱和脂肪和130克胆固醇。
- 把它换成肉类替代品。 许多肉类替代品，如豆馅饼或豆腐，为三明治或包裹提供相同的美味和质地，而不添加饱和脂肪和胆固醇。
- 如有疑问，请检查标签。 以上列表是平均值，所以您的熟食肉在饱和脂肪和胆固醇含量可能更高或更低。 因此，您应该经常咨询包装上的营养标签以检查脂肪，胆固醇和热量。
来源
Rolfes SR，Whitney E. Understanding Nutrition，2015年第14期。