你可能已经注意到，随着你的年龄增长，你的品味感也开始改变。 不，我们不是在谈论舒适鞋或真正有弹性的运动裤的吸引力，而是你嘴里的感官结构。 也许这种辣椒食谱需要比以前更多的辣椒，或者绿色蔬菜味道不对。您可能还会注意到您的嗅觉随着年龄而变化。
发生了什么？
味道和老化
首先，尝一下味觉生理学：当你在镜子上伸出舌头时看到的凸起的肿块或味觉乳头是由特殊的上皮细胞组成的。 在这些内部和周围布置的是你的味蕾，只有在显微镜的帮助下才能看到。 一般人的舌头上有大约4600个味蕾。 另外，味蕾可以在口腔的顶部，食道和咽喉后面找到。 他们对五种基本味觉刺激作出反应：甜味，咸味，酸味，苦味以及最近公认的“鲜味”，这是某些氨基酸的美味口味。
味觉感受器是细胞更新世界中的英雄，每10天就会有一次再生。 然而，随着年龄的增长，人们相信味蕾不会以同样的速度再现。 而更少的味蕾转化为味道感觉减弱。 从味蕾传递信号到大脑的细胞膜也随着时间而变化并变得不那么有效。
一些老年人的味觉感几乎没有下降。 其他人，特别是那些患有口干症或正在服用某些药物的人，如抗组胺药或抗抑郁药，可能会丧失大部分的味觉。 诸如中风 ，贝尔氏麻痹， 帕金森病 ， 糖尿病和抑郁症的某些情况也可能导致风味丧失或改变。
即使拔牙也会损害传播大脑味觉的神经。
嗅觉和老化
鼻子内的感觉细胞向大脑传递嗅觉信息或气味信息。 随着时间的推移，这些气味感受器，就像味道感受器一样，停止再生。 它们也更容易受到环境污染物如空气污染，吸烟和微生物的破坏。 中风 ， 癫痫和各种药物等疾病也会影响大脑的气味。 我们闻到的气味在我们的口味中也扮演着重要的角色。 它可能是一种嗅觉减退 ，或嗅觉丧失 ，这种味觉随着年龄的增长而变化很大。
威斯康星州的一项大型研究发现，几乎三分之二的80至97岁的人有某种形式的气味受损。 研究人员总结说，美国有多达1400万老年人的嗅觉减弱。
后果
在较小的一端，失去品味的感觉会使晚餐变得不太愉快。 但对老年人来说，营养不良是一个真正的危险，无论是少吃还是少营养。
对盐滴敏感的人可能会给食物添加太多的盐，如果他们患有高血压 ，则存在潜在风险。
如果他们添加额外的糖来补偿，对糖尿病的敏感度降低对糖尿病患者是危险的。 另外，味觉的改变会使水果和蔬菜等老食物变得不那么吸引人。 即使消耗的卡路里保持不变，这已经被证明会侵蚀对疾病的免疫力。
应对变化
味道感觉中与年龄有关的损失可能不可逆。 但是，一些原因 - 例如息肉或其他肿块阻塞鼻窦，感染或炎症 - 可能是暂时的，因此您可能需要考虑访问耳鼻喉专家进行进一步调查。
与此同时，如果你或你正在关心的人正在努力尝试不正确的事情，那么你可以做一些事情：
- 增强味道：香料可以增加食物的味道，但许多老年人无法容忍它们。 如果香料不打扰你的胃肠系统，享受！ 避免盐，特别是如果你患有高血压。 模拟味道，如培根或奶酪，可加入汤和蔬菜中，使其更加美味。 尝试像柠檬一样的酸味口味，以促进唾液的流动。
- 增强香气
使用低钠腌泡汁调味鸡肉，牛肉和鱼肉; 例如，鸡肉可以用鸡肉腌制以增强其香气。 - 添加品种
通过在您的盘子上添加各种食物和纹理来避免感官疲劳。 然后尝试切换之间的项目之间的项目，以保持你的味蕾发射。 - 玩温度
太热或太冷的食物可能不会被彻底地尝到; 尝试改变温度以最大化食物的风味。
除了纯粹的口感之外，还有很多因素会影响我们享受美食的程度。 随着年龄的增长，尝试使用演示文稿甚至咬口大小以最大化您的饮食享受。
资料来源：
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