易于添加任何饮食的黑暗绿叶蔬菜
带嫩叶的袋装菠菜是最容易吃的黑绿叶蔬菜之一。 黑叶菜在您的饮食中很重要：它们具有高植物营养素含量，赋予它们抗炎，抗癌和降低血压的特性。
健康档案
菠菜是一种极好的抗氧化剂来源，并且（和其他深色叶状绿色蔬菜一样）含有维生素A和K，是其他几种维生素和矿物质以及维生素C，叶酸，钙和铁的良好来源。
一杯生菠菜只有7卡路里; 一杯煮熟的菠菜有40卡路里，7克碳水化合物，4克纤维和5克蛋白质。
购物
在常规杂货店里，你可以在一年中找到菠菜，不过你可能会在3月到10月期间获得菠菜的最新优惠。 寻找深绿色的叶子，没有变黄，枯萎或粘糊糊的迹象。 如果你喜欢园艺，菠菜菠菜特别快速且容易种植，而且非常经济 - 一个1-2美元的种子包可以为你提供整个季节的新鲜菠菜。
当你在房子里没有新鲜的蔬菜时，冷冻切碎的菠菜很方便保存，并且与新鲜蔬菜一样营养（或更多），因为它在采摘后很快就会结冰。 您可以使用优质奶酪刨丝器将冷冻菠菜切丝成米饭和调味汁，或者将比萨饼加满。 菠菜罐头是另一种选择，但一定要购买无盐添加剂。
储存和准备
将新鲜菠菜存放在冰箱中的密闭容器中长达五天。 在使用之前先清洗新鲜的菠菜。 如果你使用全叶菠菜，一种方法是将叶子放在一大碗水中，将它们四处搅拌，将它们取出然后丢弃水。 你可以重复这个步骤，直到水清澈。
如果您将菠菜或整叶菠菜购入袋中，那么它将已经除去了沙子，您只需在流水下冲洗即可。
用法
用你最喜欢的沙拉食谱替换其他莴苣，或者把它做成沙拉的明星，就像这款菠菜罂粟籽沙拉一样。 添加一把炒鸡蛋或汤。 用一点油把它煮熟，作为一种不含淀粉的配菜，无论你在做什么。
关注
草酸盐
菠菜富含草酸盐，这是植物和动物中发现的天然物质。 高浓度的草酸盐会导致它们结晶。 如果你有肾脏或胆囊问题的历史，你可能想限制你吃的菠菜的数量。 草酸盐也可以干扰钙和铁的吸收，尽管在菠菜中发现的铁的形式（非血红素铁）较少。
嘌呤
菠菜还含有称为嘌呤的天然物质。 嘌呤在体内的过量累积会导致尿酸过量积累。 在一些人中，这可能导致一种称为痛风的情况。 如果你容易患上痛风，那么你应该限制你的菠菜摄入量。