碘是一种在几种身体过程中起重要作用的矿物质，其中之一是在甲状腺中产生激素甲状腺素。 为了达到最佳健康状态，成人每天需要约150微克的碘。 在某些食物中天然存在，大多数碘在我们的饮食中来自碘盐，乳制品和面包。
但是，对于许多需要放射性碘治疗的甲状腺患者，治疗前需要低碘饮食。
低碘饮食会增加治疗的有效性，因为饮食中的碘可能会阻止您的甲状腺摄取放射性碘。 在接受放射性碘治疗之前的低碘饮食一至两周后，使您的甲状腺更容易接受碘。
关于低碘饮食的一般信息
关于低碘饮食，请记住一些重要信息。
- 低碘与钠无关。 任何形式的钠都很好，只要它不是碘盐的形式。 非碘盐对于低碘饮食来说很好。
- 没有牛奶或奶制品是允许的，因为牛奶浓缩碘，并且没有办法得到无碘牛奶。 另外，商业挤奶机通常用碘溶液清洗，容器和奶牛的奶嘴也一样。
- 大多数商业维生素制剂都添加了碘作为必需营养素。 仔细阅读标签并确保您在服用低碘饮食的同时服用无碘维生素
- 你需要避免使用红色染料的食物。 这个问题是特定于红染FD＆C＃3（赤藓红），但大多数食品标签未指定使用哪种红色染料，所以最好避免使用所有红色染料。
- 确保其他药物不含碘，通常来自红色染料。 对于药物，最好的来源是医师桌面参考（PDR），它清楚地说明了这些成分。 例如，0.5克微克大小的Rocaltrol牌钙三醇对于饮食来说并不好，因为它含有FD＆C红＃3; 然而，0.25微克大小不包含那种染料并且对于低碘饮食是安全的。 Drugs.com还有一份红色染料＃3的药物清单。 经常咨询你的医生和药剂师。
低碘饮食
避免以下食物，从放射性碘检测前的指示开始，直到放射性碘治疗结束后继续食用。
- 碘化盐，海盐（可使用非碘盐）。
- 乳制品（牛奶，奶酪，奶油，酸奶，黄油，冰淇淋）
- 蛋黄，全蛋和含全蛋的食物
- 海鲜（鱼，贝类，海带，海带）
- 含有添加剂的食品：角叉菜胶，琼脂，海藻酸，藻酸盐
- 熟化和咸化食品（火腿，熏肉，咸牛肉，酸菜）
- 含有碘酸盐面团调理剂的面包产品（通常是小面包面包是安全的;最好自己烘烤或用玛索替代）
- 含有红色食品染料的食品和药物（停止使用任何红色药品前咨询你的医生）。 特定的不良红色染料是红色染料＃3（赤藓红）。 问题是大多数成分列表不会告诉你使用哪种红色染料。
- 巧克力（其牛奶含量）
- 糖蜜
- 豆制品（酱油，豆浆，豆腐）
- 任何含有碘的维生素或补充剂（特别是海藻，海带和dulse）
- 牛奶巧克力（由于乳制品含量）
- 黑糖蜜糖（未硫化糖蜜很好）
吃什么
低碘饮食成功的关键是准备自己的食物。
你可以用非碘盐和鸡蛋制作面包和烘焙食品，并且准备无需添加碘的肉类，蔬菜和家禽，以获得健康美味的饮食。
你可以吃的其他食物包括：
- 所有新鲜和未加工的肉类，蔬菜和家禽
- 蛋白
- 水果罐头
- 无盐坚果和坚果黄油（花生，杏仁等）
- 爆米花与非碘盐
- 所有香料和植物油
甲状腺癌幸存者协会在低碘饮食方面提供了一些有用的指导方针，以及可免费下载的超低 400食谱的“低碘食谱” 。
一句话来自
避免餐馆食物，因为没有合理的方法来确定哪些餐馆使用碘盐。
但是，如果您添加含碘成分，则使用任何新鲜肉类，新鲜家禽，新鲜或冷冻蔬菜和新鲜水果制备的食物都应该适用于低碘饮食。
此外，有用的阅读是博客“我们的两周低碘饮食冒险”，其中包括有用的提示和食谱。
>来源：
>美国甲状腺协会，低碘饮食信息
>甲状腺癌幸存者协会