胰腺炎是称为胰腺器官的炎症。 你的胰腺制造胰岛素，这是利用血糖所必需的，但健康的胰腺也会产生消化酶，将食物分解成单独的营养素，然后通过肠壁吸收。 当你患有慢性胰腺炎时 ，你的胰腺难以制造和分泌酶进入小肠。
正常胰腺功能的丧失导致各种营养素的吸收不良，但不适当消化的脂肪可能特别令人痛苦，因此减少脂肪食物可能有助于某些症状。
慢性胰腺炎的饮食变化包括进食低脂饮食和避免饮酒。 您的医务人员和营养师/营养师可能会有额外的限制。
饮食指南慢性胰腺炎
- 遵循低脂饮食：少量使用脂肪和油。
- 不要吃油炸，炒或炒的食物。
- 烘烤，烧烤，煮，烤，或蒸汽他们。
- 多吃水果和蔬菜以及低脂蛋白质来源。
- 避免所有形式的酒精。
- 每天吃几餐，而不是三餐。
要避免的食物
- 油炸食品
- 加工肉类
- 全蛋
- 器官肉
- 红肉的脂肪削减
- 家禽皮肤
- 全脂牛奶
- 牛油
- 人造黄油
- 冰淇淋
- 酸奶油
- 豆泥
- 坚果和种子
- 花生和其他坚果黄油
- 土豆或玉米片
- 松饼
- 蛋糕，馅饼和糕点
- 饼干
- 沙拉酱
- 蛋黄酱
- 食用油
- 猪油
吃的食物
- 瘦肉削减
- 去皮家禽
- 蛋白
- 金枪鱼罐装在水中，而不是油
- 低脂或无脂乳制品
- 杏仁奶
- 米饭牛奶
- 豆
- 扁豆
- 大豆和大豆食品
- 全麦面包，面包卷和饼干
- 全麦谷物
- 意大利面
- 白饭
- 玉米饼
- 新鲜和冷冻的水果和蔬菜
- 冰糕
- 明胶
- 冰棒
- 蜜糖
- 咖啡
- 水果和蔬菜汁
- 茶
- 水
- 清除蔬菜汤（不含奶油汤）
示例菜单
早餐
- 两个蛋清，菠菜炒
- 一片全麦吐司，干或用大汤匙水果保存
- 咖啡或茶
早上的小吃
- 一个苹果
- 凉茶
午餐
- 大米和红色或黑豆
- 一个玉米饼
- 三盎司鸡胸肉
- 莎莎
- 水或果汁
午后点心
- 全麦饼干
- 一个香蕉
- 水
晚餐
- 虾和玛丽娜酱意面
- 用无脂敷料或香醋制成的小型绿色沙拉（无油）
- 水或果汁
晚上点心
- 不含脂肪的希腊酸奶配蓝莓和蜂蜜
- 水或凉茶
当你在杂货店购物时，一定要阅读标签，并询问你想要在任何餐厅订购的食物的脂肪含量。 选择低脂肪 ，无脂肪的产品。 营养成分标签还将列出每份的脂肪量; 容器中可能有多于一份的份量。
如果您还患有糖尿病 ， 乳糜泻 ， 乳糖不耐症或任何其他需要改变饮食习惯的医疗保健问题，请告诉医生和营养师您的饮食。
>来源：
> Bansal R.慢性胰腺炎。 默克健康专业人员手册。 http://www.merckmanuals.com/professional/gastrointestinal-disorders/pancreatitis/chronic-pancreatitis。
> NHS选择。 “慢性胰腺炎 - 治疗。” http://www.nhs.uk/Conditions/Pancreatitis-chronic/Pages/Treatment.aspx。
>斯坦福医院和诊所消化健康中心营养服务。 “慢性胰腺炎患者教育营养指南”。 https://stanfordhealthcare.org/medical-clinics/nutrition-services/resources.html。