一些父母通过面筋和酪蛋白自由饮食为自闭症儿童服用
尽管主流医疗人员很少推荐特殊的自闭症饮食，但许多父母会通过网站，书籍，朋友和会议听到这种饮食的成功。 围绕这种饮食的科学是粗略的 ，但有许多关于特殊饮食的传闻故事对自闭症儿童产生了深远和积极的影响。
不含麸质（小麦），无酪蛋白（乳制品）的免费饮食是最受欢迎的专业饮食，并且有证据表明， 饮食通常有助于减轻自闭症状，如冲动行为 ，缺乏焦点，甚至言语问题 。
但小麦和奶制品是我们在美国服务的几乎所有东西的一部分 - 让孩子远离冰淇淋，披萨，牛奶和大多数休闲食品和谷类食品是不小的任务。
那么，开始无麸质，无酪蛋白（GFCF）饮食需要做什么？
在孩子的饮食中识别麸质和酪蛋白
从孩子的饮食中去除麸质和酪蛋白并不像说牛奶和面包那么简单。 据专门为自闭症儿童提供饮食的营养学家卡罗尔安布兰农说，面筋不仅是无处不在的，而且还可能通过皮肤进入你的孩子的系统：
- “小麦，黑麦，大麦，燕麦，拼写和任何这些谷物的衍生物，包括但不限于麦芽谷物淀粉，麦芽洗，水解植物/植物蛋白，谷物醋，酱油和天然调味品，酪蛋白被发现在哺乳动物的牛奶和奶制品中，面筋在Play-Doh，粘在邮票和贴纸上，以及许多卫生用品上。等等“。
在GFCF饮食上开始你的孤独症孩子
根据布兰农的说法，开始GFCF饮食的方法有两种：“先在头上潜水”或慢下来，“让脚湿”的方法。
“首先潜入水中”的父母更喜欢一次性去GFCF，并决定让整个家庭饮食。 通常，兄弟姐妹和父母也可能从饮食中获益。
“让你的脚湿润”的父母选择首先去无麸质，然后进行排除含酪蛋白的食品和饮料。
由于腹腔疾病的增加，可以获得越来越多的GF食物。 家长应该选择最适合他们个性和生活方式的方法。 许多家长开始恐惧和恐惧的饮食，但很快发现它比他们想象的更易于管理。 GFCF饮食支持团体可以对父母提供巨大的帮助。 此外，还有许多网站和博客给家长。
我的孩子可以在GFCF饮食上吃什么？
Brannon说，一般来说，“儿童可以吃各种各样的肉类，鸡肉，鸡蛋，水果和蔬菜 - 任何不含小麦面筋或酪蛋白的食物。通常建议尽可能食用有机的整个GFCF食物。 “
GFCF提倡谨慎行事，即使是一点点的小麦或乳制品也会对患有自闭症的孩子产生巨大的影响。 为避免意外地吃错了食物，仔细阅读标签很重要 - 小麦和奶制品通常是包装产品中的“隐藏”成分。 让孩子一生中的老师，治疗师和其他成年人知道他现在是小麦和乳制品，这也非常重要。
>来源：
> Campbell，DB等人。 “破坏MET转录的遗传变异与自闭症有关。” Proc Natl Acad Sci USA 2006 Nov 7; 103（45）：16834-9。
>采访Carol Ann Brannon，MS，RD，LD，营养治疗师
>访问辛辛那提儿童医院医疗中心流行病学和生物统计中心儿科助理教授Cynthia Molloy博士，2007年3月13日。
> Jyonouchi H，Geng L，Ruby A，Zimmerman-Bier B.“自闭症谱系障碍儿童先天性免疫反应的失调：与胃肠道症状和饮食干预的关系”。 Neuropsychobiology。 2005; 51（2）：77-85。
> Molloy CA，Manning-Courtney，P.“自闭症和自闭症谱系障碍患儿慢性胃肠道症状的患病率”。 自闭症。 （2）165-171。