面筋或酪蛋白（小麦或奶制品）能引起自闭症吗？ 丰盛的书籍和网站建议患有自闭症的人从饮食中消除小麦和奶制品。 一些治疗师，父母，医生和作家发誓他们认识一个孩子，由于这种饮食习惯，他们已经完全从自闭症中“恢复过来”，并且孩子不再有资格申请自闭症谱系标签。
然而，主流医生和研究人员往往对饮食改变导致的“治愈”声称持怀疑态度。
至少在某些自闭症病例中，小麦和奶制品是否真的是罪魁祸首？
面筋和酪蛋白会导致自闭症吗？ 阿片剂理论
一个流行的理论遵循这个逻辑：
- 小麦麸质和酪蛋白含有分解成类似鸦片样药物的分子的蛋白质。
- 自闭症儿童的消化系统受损，包括“ 漏肠” 。 漏肠综合征是一个有点争议的诊断; 实质上，这意味着一个人的肠子是非常可渗透的，允许超大分子（如蛋白质）离开肠子。 因此，自闭症儿童不是简单地排泄这些大的鸦片样分子，而是将分子吸收到血液中。
- 分子传播到大脑，在那里它们诱发一种类似于药物引起的“高”的状态。
- 当小麦和酪蛋白从饮食中消失时，孩子不再经历高潮，他或她的行为和能力从根本上改善。
这个理论的一个必然结果是，当孩子的首选饮食大多是含有小麦和奶制品（比萨饼，饼干，牛奶，冰淇淋，酸奶，三明治 - 简而言之，我们通常认为的“儿童食品”）的物品时，证明孩子沉迷于阿片类分子，并从GFCF饮食中受益。
奥巴马的孤独症理论是否持有任何水？
追查阿片剂理论中每个因素的证据并不容易。 然而，这里是我迄今能够搜集到的信息：
- 事实上，小麦和奶制品实际上分解成多肽，其实看起来很像鸦片样药物。 这些被称为gluteomorphines和casomorphins。
- 一些患有自闭症的儿童（虽然绝非全部）确实有胃肠道问题。 这些孩子的一小部分肠漏。
- 一些研究表明，有问题的肽在自闭症儿童的尿液中发现的异常高含量 - 但这些研究只包括存在胃肠道问题的儿童。 一项包括更广泛的自闭症儿童的研究未显示尿中肽水平增加。
- 有研究表明注射了酪啡肽的老鼠的大脑在受孤独症影响的区域被激活（尽管仍然存在关于大脑的哪些区域真的受自闭症影响的重大问题，这使我质疑该特定研究的结果） 。
- 我找不到任何证据表明gluteomorphines和casomorphines实际上导致自闭症行为。 一些研究已经研究纳曲酮（未在美国获得批准）的影响 - 一种能够阻断glute吗啡和casomorphines对脑部影响的药物。 研究人员发现，对纳曲酮治疗孤独症症状有效的想法几乎没有支持。
为了验证我自己的研究，我与辛辛那提儿童医院医疗中心流行病学和生物统计学中心儿科助理教授Cynthia Molloy博士一起检查。 这是她的回应：
- 膳食蛋白质可以合理地对GI问题产生影响，但即使这样也没有被清楚地证明。 没有经验证据支持这些蛋白质与自闭症之间的因果关系。 这是一个猜测，得出的结论是，孩子正在经历食物的阿片效应，因为他渴望食物。
权衡所有这些证据，我认为，虽然GFCF饮食本身可能有一定的承诺，但自闭症的阿片剂理论所含水分很少。
为什么GFCF似乎有效？
GFCF饮食难以管理，且费用昂贵。 他们需要大量的奉献精神和知识，大多数专业人士建议饮食至少在三个月内实施。 鉴于所有这些，迫切希望看到改善的父母可能会报告可能实际或可能不实际存在的改善。 此外，许多孩子在三个月的过程中获得新技能，无论是否需要特殊饮食。
但更多的故事只是一厢情愿的想法。 面筋和酪蛋白过敏并不少见，而这些过敏往往表现为腹泻，便秘，腹胀和其他症状。 大约19-20％的自闭症儿童似乎有明显的胃肠道问题。
如果这些问题是由麸质和/或酪蛋白引起的，那么它们肯定会通过饮食显着改善。 通过消除持续不适和焦虑的根源，父母可能会打开大门，改善行为，改善焦点，甚至降低焦虑。
资料来源：
> Christison，GW和K. Ivany。 “自闭症谱系障碍中的消除饮食：谷壳中的任何小麦？” J Dev Behav Pediatr。 27（2增刊）：S162-S171。
> Cornish，E. 2002.“自闭症中的无麸质和酪蛋白饮食：研究对食物选择和营养的影响。” J Hum.Nutr.Diet。 15（4）：261-269。
> Elchaar，GM等人。 “儿童患有自闭症的患者使用纳曲酮的疗效和安全性”。 Ann.Pharmacother。 40（6）：1086至95年。
> Elder，J.，et al。 “自闭症中无麸质，无酪蛋白饮食：初步双盲临床试验结果”。 Journal of Autism and Developmental Disorders 36：413-420。
> Erickson，C。等人 “自闭症的胃肠道因素：批评性评论”。 行为科学第35卷，第6期/ 2005年12月
> [url link = http：//autism.healingthresholds.com/]治疗阈值网站
>访问辛辛那提儿童医院医疗中心流行病学和生物统计中心儿科助理教授Cynthia Molloy博士，2007年3月13日。