食谱是如何做的
没有什么东西像家常便饭的味道，视觉和味道一样。 最近国家公共广播电台的一份报告发现，妈妈的安抚食物比照片或最喜欢的玩具唤起了更多童年的回忆 。 根据Atria发言人Cara Slider的说法，Atria Senior Living已经找到了一种方法，可以通过A Dash和Dollop（一种最喜欢的食谱的食谱）为更多观众带来最喜欢的回忆。
让我们学习如何使用食物唤起记忆。
Slider说：“我们老年人社区的居民向烹饪服务主管提供他们最喜欢的食谱来重现，而我们知道食物在许多家庭生活中扮演的重要角色是很常见的。” “我们每年都会为全国13,000多名Atria居民创建一份常驻礼物。”我们决定，一本充满居民和员工食谱的食谱书，以及每本食谱背后的故事，都会成为一份可以通过的伟大礼物世代相传“。
虽然大部分食谱来自居民，Slider表示，A Dash和Dollop也包括来自员工和公司领导的食谱。 居民的食谱包含在书中，收到额外的副本给家人和朋友。
Slider表示，除了个性化的礼物赠送之外，该食谱还有许多优点。 “首先，它有助于保护珍贵的家庭记忆，这些记忆往往只通过口头传递。
它还为全国居民和工作人员提供了一种特殊的连接方式，“她说。
对于其他的退休社区，对编写Slider Slider感兴趣的个人护理和辅助生活，养老院和成人日间中心建议确保让它变得有趣，让每个人都参与其中，并为其提供独特的主题或概念。
这本书的例子包括Jeannette Weledniger，她为匈牙利pogacsa奶油饼干提供了食谱。 “我的妈妈制作了这些饼干，她可以和今天的任何美食厨师竞争，”Weledniger说。 “她的烘烤传递给我，后来传递给我的女儿和孙女。”
Atria Collier Park的居民Erika Treutler说：“作为一个女孩，大约在1910年，我的母亲被派往一个贵族庄园的厨房工作，她带回了很多食谱，但我们喜欢用奥地利风味做炖牛肉。”
这是配方：
奥地利口音的炖牛肉服务四种。
配料：
- 2茶匙。 墨角兰
- 1茶匙。 香菜种子
- 1茶匙。 柠檬皮切碎
- 1个大蒜丁香
- 3 / 4C。 牛油
- 1茶匙。 番茄酱
- 2磅。 洋葱切片
- 1汤匙。 辣椒
- 2磅牛肉
- 1½c的水
- 盐味道
准备：将墨角兰，葛缕子籽，柠檬皮和大蒜一起粉碎。 放在一个大锅里，加入黄油，番茄酱和洋葱。 炒，直到洋葱金黄。 加入辣椒粉并搅拌30秒。 将牛肉切成1英寸的立方体。 加入锅中。 加1杯水和盐调味。 盖上锅焖1个半小时。 在加热之前，加入剩余的1½杯水，再煮一次。
马塞尔·普鲁斯特在他的小说“寻找失落的时光”（回顾过去的事物）中着名地记录了食物与记忆之间的联系：
从遥远的过去到现在，什么也没有剩下，在众生死后，事物被破坏和分散之后，仍然是单独的，更脆弱，更重要，更无实在，更持久，更忠实，事物的气味和味道仍然保持平衡很长一段时间，就像灵魂一样，随时准备提醒我们，等待并期待他们的一刻，在其他一切的废墟之中; 在他们的本质微不足道，几乎无法落实的地方毫不犹豫地记忆着巨大的建筑。
我们的希望是你用食物唤起回忆，创造美好的体验。