很明显，我们吃的东西对我们的整体健康有巨大的影响。 不太清楚的是改变我们的饮食，以实际治疗正在进行的疾病，如牛皮癣的问题。
当前状态
饮食控制在牛皮癣治疗中最有前途的作用包括遵循无麸质饮食。 麸质是一种储存蛋白质/淀粉化合物，发现于草如小麦，黑麦和大麦中。
有些人对麸质的一种成分产生抗体，称为麦胶蛋白，导致一种称为乳糜泻的病症 。 当这些人吃面包和其他含有麸质的食物时，他们可能会出现胃肠道症状，并在称为皮炎疱疹样的脓疱性皮疹爆发中爆发。
在某些类型的牛皮癣中也可见脓疱，与一般人群相比，更多的牛皮癣患者具有抗麦醇溶蛋白抗体。 虽然目前数据不多，但有一些研究和戏剧性病例报告显示，采用无麸质饮食可改善银屑病。 类似的情况称为palmo-plantar脓疱病 （有些人认为是牛皮癣的一种变种）也会改善这种类型的饮食。
背景
一般来说，“暗示”饮食研究带领研究人员的路径通常以失望告终。 一个有希望的想法是，鱼油会使牛皮癣患者受益。
似乎格陵兰爱斯基摩人有相对较少的牛皮癣和类风湿性关节炎，并且认为饮食通过提供更多的抗炎欧米茄-3鱼油而发挥了作用。 事实上，当这些人移民到丹麦并采取了包括更多红肉的饮食时，他们以更高的速度发展出牛皮癣和关节炎。
不幸的是，将鱼油补充到牛皮癣患者的饮食中的研究相对令人失望。 格陵兰爱斯基摩人似乎配备了遗传优势，使他们能够利用鱼油来减少炎症性疾病的发作。 在没有这种遗传背景的情况下，大多数牛皮癣患者在使用Omega-3补充剂后，皮肤没有任何益处。
杂项研究表明，看起来只是健康饮食，包括新鲜水果和蔬菜，少量来自鱼和家禽的蛋白质，纤维补充剂，橄榄油，以及避免红肉，加工食品和精制碳水化合物，可以带来一些轻微的益处。 一项研究发现牛皮癣与摄入胡萝卜，西红柿和新鲜水果呈负相关。
你应该试试这个吗？
当然有很多很好的理由支持健康的饮食，包括新鲜水果和蔬菜。 除了正确饮食之外，饮食方面的巨大变化可能是没有前途的。
适合所有人的无麸质饮食？
事实上，牛皮癣患者的抗麦胶蛋白抗体的发生率仅比其他人略高。 在没有这些抗体的情况下，遵循严格的无麸质饮食不仅对改善牛皮癣毫无用处，而且意味着永久放弃大多数传统面包，意大利面食和谷类食品。
它站在哪里
吃大量新鲜水果和蔬菜的健康饮食，尽量减少红肉，如果您的医生认为这将有所帮助，请检查抗麦胶蛋白抗体。
>来源：
>掌跖脓疱病和面筋敏感
>医疗营养治疗作为牛皮癣的潜在补充治疗
>饮食因素和牛皮癣的风险